этот материал доступен на русском

Рецепти смачного і наваристого розсольнику - пальчики оближеш

06:29, 09 липня 2020
Свята
1889 0
Розсольник рецепти / фото ua.depositphotos.com

Рецептів розсольнику існує величезна кількість. Однак, яким би не був цей рецепт, завжди залишається один інгредієнт, який і робить розсольник розсольником - це солоні огірки.

Пропонуємо вам кілька перевірених рецептів смачного розсольнику.

Читайте такожЯк приготувати смачний майонез вдома: три простих рецепти

Розсольник з перловкою

  • Перлова крупа - 1,5 ст. л.
  • Картопля - 2-3 шт.
  • Морква - 2-3 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Огірки солоні - 2 шт.
  • Олія - 1/3 склянки
  • Борошно - 0,5-1 ч. л.
  • Лавровий лист - 1-2 шт.
  • Перець чорний горошком - 5 шт.
  • Сіль - 1 ст. л.
  • Трави пряні сухі (за бажанням) - за смаком

Попередньо замочити перловку. Набряклу перловку промити, залити водою 0,5 л води, додати третину склянки олії та поставити тушкуватися на невеликому вогні.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити овочі на олії 3-4 хвилини. Додати борошно і розмішати, щоб не було грудок.

Коли крупа стане м'якою, додати в каструлю обсмажені овочі, нарізану картоплю, лавровий лист, перець горошком.

Коли картопля звариться, додати в суп огірки. Посолити, додати спеції за смаком і варити суп 2-3 хвилини.

Розсольник з рисом

  • Вода - 2 л
  • Свинина на кісточці - 150 г
  • Рис - 50 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Морква - 1 шт
  • Картопля - 1 шт
  • Огірки солоні - 2 шт
  • Розсіл - 2-3 ст. л.
  • Сіль, зелень - за смаком

Зварити бульйон, додавши в нього м'ясо, лавровий лист, трохи солі і перець горошком. Варити 1,5-2 ч.

Рис промити, овочі нарізати кубиками.

З готового бульйону дістати м'ясо і додати в каструлю рис і картоплю.

На рослинній олії обсмажити моркву з цибулею. Додати їх у каструлю

Коли картопля буде готовою, додати огірки і розсіл. Посолити за смаком, додати приправи і зелень. Варити ще 10-15 хвилин.

Рецепт розсольнику / фото ua.depositphotos.com

Розсольник "Ленінградський"

  • Яловичина на кістці - 200-250 г
  • Картопля - 150-200 г
  • Огірки солоні - 2 шт.
  • Рис - 2 ст. ложки
  • Морква - 80 г
  • Цибуля ріпчаста - 70 г
  • Масло рослинне - 2 ст. ложки
  • Томатна паста - 1,5 ст. ложки
  • Петрушка свіжа - за смаком
  • Сіль, перець - за смаком
  • Вода - 2,5 л

Яловичину вимити, залити холодною водою і поставити на сильний вогонь. Після закипання води зменшити вогонь, зняти піну. Бульйон посолити за смаком і варити 40-50 хвилин, прикривши кришкою. Дістати реберця з готового бульйону, відокремити м'ясо від кістки і повернути його в бульйон.

Цибулю і моркву нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на рослинній олії до м'якості, потім додати томатну пасту, протушкувати кілька хвилин. Додати до овочів нарізані кубиками огірки і протушкувати до м'якості.

Рис промити та відправити в бульйон. Через кілька хвилин, додати нарізану кубиками картоплю. Варити 10-12 хвилин. Потім додати смажені овочі та варити ще кілька хвилин.

Суп розсольник / фото ua.depositphotos.com

Розсольник "Класичний" з рисом і нирками

  • 500 г яловичих або свинячих нирок;
  • 2 чайні ложки соди;
  • 2 столові ложки 9% оцту;
  • 2,5 л води;
  • 3 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3 столові ложки рису;
  • 30 г вершкового масла;
  • 3 солоних огірка;
  • 1 лавровий лист;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком;

Читайте такожСмачна підлива з м ясом: як приготувати апетитну страву

Зніміть плівки з нирок і розріжте кожну на три-чотири частини. Посипте підготовлені нирки содою. Через 10 хвилин полийте оцтом. Ще через 10 промийте нирки оцтом, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Потім злийте воду, промийте нирки, налийте свіжу воду і варіть під кришкою ще 30-40 хвилин.

В цей час промийте рис, наріжте кубиками овочі. Цибулю з морквою обсмажте на вершковому маслі. Трохи посоліть і поперчіть.

Готові нирки дістати з бульйону. Закинути в суп картопля і рис, а через 15 хвилин — обсмажені цибулю і моркву.

Нирки та огірки наріжте кубиками й відправте в бульйон. Додайте лавровий лист і варіть ще 10-15 хвилин на повільному вогні.

Рецепт супу розсольник / фото ua.depositphotos.com

Розсольник пісний, без м'яса

  • вода - 2,5 л
  • перлова крупа - 1/2 склянки
  • солоні огірки - 2 шт
  • огірковий розсіл - 0,5 склянки
  • картопля - 4 шт
  • морква - 1 шт
  • цибуля ріпчаста - 1 шт
  • перець горошком - 4-5 шт
  • лавровий лист - 1 шт

Перлову крупу промити, залити окропом і залишити набухати на 30-40 хвилин.

У каструлю налити воду, покласти розпарену перловку і варити на повільному вогні до м'якості крупи. Коли перловка стане м'якою, картоплю нарізати кубиками і покласти в суп. Додати лавровий лист і перець-горошок.

Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити цибулю з морквою на олії. Огірки нарізати тонкими кружками.

За 10 хвилин до готовності покласти в суп обсмажені цибулю з морквою, додати огірки.

В самому кінці влити в суп огірковий розсіл і довести суп до готовності. Зняти каструлю з вогню. Накрити кришкою і дати розсольнику настоятися 20 хвилин.

Читайте новини шоу-бізнесу, гороскопи на каналі УНІАН Lite в Telegram

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter