Підпишіться на нас в Google
Приготування макаронів здається досить простим. Однак навіть під час приготування цієї страви можна припуститися помилки, яка може перетворити швидкий обід на кухонний безлад, пише Ofeminin.pl.
Багато кухарів визнають, що під час приготування макаронів кришка знадобиться лише на самому початку. Це дозволяє воді закипіти швидше.
Після того як макарони опущені в киплячу воду, температура падає, і вода перестає булькати. У цей момент можна на мить знову накрити каструлю кришкою, щоб швидше повернути воду до стану кипіння, але як тільки вода знову починає інтенсивно кипіти, кришку необхідно обов’язково зняти.
У виданні підкреслили, що не варто варити макарони під кришкою. Причина полягає в тому, що під час варіння макарони виділяють крохмаль.
Крохмаль відповідає за утворення піни на поверхні води, а закрита каструля призводить до того, що піна швидко піднімається, і вода може миттєво википіти, заливши плиту.
Також варто періодично помішувати макарони під час приготування. Це ще один аргумент проти того, щоб готувати їх під кришкою.
Які макарони корисніші
Раніше дієтологи розповіли, які макарони корисніші для здоров’я. У цільнозернових нижчий глікемічний індекс і більше клітковини, тому вони не так сильно підвищують рівень цукру в крові.
Крім того, можна поліпшити страву, зробивши її ще кориснішою. Такий ефект досягається завдяки додаванню овочів, курки або риби замість м’яса, а також якщо варити пасту al dente, щоб макарони залишалися злегка твердими, адже консистенція теж впливає на рівень цукру в крові.
