Самса - це одна з найпопулярніших страв в узбецькій кухні. Це "пиріжки", які зазвичай готують з м'ясом або куркою, а також з різними овочами та спеціями. Якщо ви хочете навчитися готувати самсу вдома, то вам знадобиться кілька простих інгредієнтів і рецепт, який ми підготували.
Раніше УНІАН розповідав, як готувати хачапурі по-аджарськи удома.
Самса - рецепт, який завжди виходить
Для приготування цієї самси потрібні звичайні продукти й трохи вправності - результат гарантований.
Для тіста вам знадобиться:
- борошно пшеничне - 0,5 кг;
- масло вершкове - 100 г;
- вода - 250 мл;
- сіль - 1 ч. ложка;
- яйце куряче - 1 шт.
Для начинки:
- фарш м'ясний - 0,6 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- перець чорний мелений - за смаком.
Самса узбецька готується так. Борошно просіяти і додати до нього солону воду. Добре вимісити тісто, щоб не липло до рук, і залишити під плівкою на півгодини. В цей час приготувати начинку. У фарш додати дрібно нарізану цибулю, поперчити й посолити.
Тісто розкачати й змастити розтопленим вершковим маслом. Скачати з тіста щільну "ковбаску". Розрізати її на 12 частин і з кожної скачати кульку. Відправити кульки з тіста на годину в морозилку.
Підморожені кульки з тіста розкачати. При цьому має проявитися візерунок з масла. Покласти розкатаний шматочок тіста візерунком вниз, покласти на нього начинку й заліпити кінці у формі трикутника.
Самсу змастити яйцем і випікати на деку з пергаментом 30-40 хвилин при 200 градусах.
Корисна порада. За цим же рецептом готується і самса з куркою. Просто замініть м'ясний фарш на курячий або нарубайте курятину дрібними шматочками.
