Квасоля містить велику кількість корисних елементів, наприклад фтор, залізо, фосфор, калій, кальцій і магній. Також в ній багато білка, тому консервована квасоля легко може стати альтернативою м'ясу. УНІАН зібрав кращі рецепти з квасолі для вас і ваших близьких.
- Рагу з квасолі з картоплею
- Курка з квасолею і овочами
- Квасолевий суп з м'ясом (свинина)
- Суп з квасолею і грибами
Раніше ми пропонували прості і бюджетні рецепти перших страв.
Рагу з квасолі з картоплею
Квасоля попередньо замочити в холодній воді на 12 годин.
- Квасоля кольорова - 1 склянка
- Картопля - 700 г
- Цибуля - 1-2 шт.
- Томатна паста - 3-4 ст. л
- Масло рослинне - 2 ст. л
- Сіль - 1 ч. л
- Перець чорний мелений - 0,25 ч. л
- Зелень (петрушка або кінза) - 2-3 гілочки
Відварити квасолю протягом 20-30 хвилин, відвар процідити в окрему ємність. Картоплю очистити, нарізати часточками. Залити квасолевим відваром і варити 10-15 хвилин під кришкою. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді 2-3 хвилини, потім додати томатну пасту і обсмажувати ще 5 хвилин. Посипати спеціями, покласти лавровий лист і готувати ще 2-3 хвилини.
Квасолю додати до картоплі, заправку теж перекласти до овочів. Довести до кипіння, потім влити 0.5 склянки води і обережно перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до готовності.
Курка з квасолею і овочами
Квасоля попередньо замочити в холодній воді на 12 годин.
- Курячі стегна (філе стегна) - 250 г
- Квасоля червона - 80 г
- Помідор - 120 г (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста - 40 г (0,5 шт.)
- Часник - 1-2 зубчики
- Томатна паста - 1 ст. л
- Масло рослинне - 35 мл (приблизно 2 ст. л)
- Паприка солодка мелена - 0,5 ч. л
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Відварити квасолю протягом 30-40 хвилин в 500 мл води. Цибулю і часник подрібнити, обсмажити 2-3 хвилини на сковороді. Куряче м'ясо нарізати шматочками, викласти на сковороду. Обсмажувати 8-10 хвилин, іноді помішуючи.
Помідор нарізати кубиками, викласти до м'яса і овочів. Додати спеції, сіль, а потім квасолю. В кінці приправити томатною пастою. Перемішати всі інгредієнти, тушкувати на слабкому вогні 5-6 хвилин до готовності.
Квасолевий суп з м'ясом (свинина)
Квасоля попередньо замочити в холодній воді на 12 годин.
- Квасоля - 200 гр;
- Свинина - 250-300 гр;
- Картопля - 5-6 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Морква - 1 шт;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Рослинна олія - 2-3 ст. л;
- Вода - 1-1. 5 л;
- Сіль - за смаком;
- Лавровий лист - 1 шт.
Свинину нарізати середніми шматочками, картоплю - кубиками, цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці, а часник пропустити через прес. Розігріти сковороду, на маслі обсмажити цибулю, моркву і часник протягом 5 хвилин. Квасолю і свинину викласти в каструлю, залити водою і варити 30-40 хвилин. Додати картоплю, варити суп ще 10-15 хвилин. В кінці додати овочеву зажарку і готувати страву ще 10 хвилин.
Суп з квасолею і грибами
Квасоля попередньо замочити в холодній воді на 12 годин.
- Квасоля - 200 гр;
- Печериці - 5-6 шт;
- Картопля - 3 шт;
- Ріпчаста цибуля - 1 шт;
- Морква -1 шт;
- Рослинна олія - 2-3 шт;
- Вода - 1 л;
- Сіль - за смаком;
- Перець - за смаком.
Гриби і картоплю нарізати невеликими шматочками, цибулю подрібнити. Моркву натерти на крупній тертці. На розігрітій сковороді з маслом обсмажити цибулю і моркву, потім додати печериці і обсмажувати ще 10-15 хвилин.
Квасолю відварити протягом години, потім половину квасолі викласти в тарілку і подрібнити блендером. Додати в суп картоплю і варити 10-15 хвилин. В кінці викласти в каструлю зажарку, подрібнену квасолю, сіль і спеції, і готувати під кришкою 3-5 хвилин.
