Підпишіться на нас в Google
Якщо ви хочете збільшити споживання білка, то варто розглянути зернові як його джерело, адже вони можуть стати чудовим вибором, якщо правильно підібрати сорт. Як пише Real Simple, найбільше білка міститься у такому зерні, як камут.
Що таке камут?
Камут називають стародавнім зерном, адже його вирощували ще за часів єгипетської цивілізації.
Як зазначила дієтологиня Саманта Петерсон, камут є зареєстрованою торговою маркою органічно вирощеного сорту пшениці хорасан, який характеризується великими золотистими зернами та маслянистим горіховим смаком.
"Камут відрізняється від звичайної пшениці, яку використовують для виготовлення макаронів або хліба, тим, що він менш оброблений, містить більше поживних речовин і часто легше засвоюється, особливо тими, хто відчуває здуття живота після вживання звичайної пшениці - хоча він все ж містить глютен", - пояснила вона.
Користь камуту для здоров’я
За даними Міністерства сільського господарства США, 100 грамів камуту містять 15,2 г білка та 8,7 г клітковини.
"У порівнянні з більшістю зернових культур камут має вищу цінність, якщо говорити про рослинний білок та клітковину, а це означає, що він допомагає довше залишатися ситим, стабілізує рівень цукру в крові та підтримує здоров’я кишківника", - додає Петерсон.
Через те, що всі ці поживні речовини можуть забезпечити відчуття ситості на довше, зареєстрована дієтологиня Валері Агєман каже, що камут - чудовий вибір для днів, коли у вас може не бути часу на перекуси.
"Камут - поживна основа для страв, особливо для зайнятих жінок, яким потрібна стабільна енергія", - запевнила вона.
Крім білка, споживання цього стародавнього зерна надає й інші корисні властивості.
"Камут природно багатий на магній, цинк і селен - три мінерали, яких більшості людей не вистачає", - підкреслила Петерсон.
Як використовувати камут?
Цей продукт, який багатий на білок, можна використовувати по-різному.
"Я люблю додавати варений камут замість рису чи кіноа; він надає чудової текстури салатам, супам або зерновим стравам", - наголосила Агєман.
Також вона радить змішувати його із запеченими овочами та вінегретом для простого салату або готувати на сніданок з фруктами та горіхами.
"Якщо ви шукаєте крупу, яка є одночасно корисною та смачною, камут - один із моїх найкращих варіантів! Це простий спосіб покращити свої страви, додавши їм більше поживних речовин, текстури та ситності", - підсумувала Петерсон.
Інші поради щодо здоровʼя
Раніше дієтологи розповіли, які фрукти та овочі містять небагато клітковини. За їхніми словами, до цього переліку увійшли жовтий болгарський перець, канталуп, картопля без шкірки, шпинат та інші.
Водночас вчені заявили, що засіб проти старіння може бути у вашому раціоні. Йдеться про вітамін В12, який відіграє важливу роль не лише у кровотворенні та роботі нервової системи, але й може бути більше повʼязаний з процесами старіння та обміну речовин.
