Підпишіться на нас в Google
Минь річковий - єдина виключно прісноводна риба з ряду тріскоподібних, яка вважається справжнім делікатесом. Більшість людей ніколи її не куштували, а тим часом вона має ніжне м'ясо, багате на білок, і її вважають кориснішою за лосося.
Як пише portal.abczdrowie.pl, ця риба мешкає лише в чистій воді, тому, на відміну від популярних риб, таких як лосось або пангасіус, не містить ртуті, токсинів чи важких металів.
Її м’ясо ніжне та м’яке на смак, тому може сподобатися тим, хто не любить інтенсивний аромат риби. Минь також цінується за відносно невелику кількість кісток.
Одна з головних переваг цієї риби – високий вміст білка. Він забезпечує амінокислоти, необхідні для побудови та регенерації тканин і підтримки м’язової маси. Це також відносно нежирна риба.
М'ясо миня також містить вітаміни групи В і мінерали, зокрема фосфор, калій і селен. Він також є джерелом омега-3 жирних кислот, хоча й не може зрівнятися з жирною морською рибою, такою як оселедець, скумбрія або сардини, які містять значно більше ЕПК та ДГК.
Легко готується та є універсальним
Ніжне м'ясо цієї риби не потребує складних добавок. Миня можна запікати з лимоном, кропом, часником і травами або готувати на пару й подавати з овочами.
Він також підходить для рибних супів. Якщо ви шукаєте легку страву, краще запекти, відварити або приготувати на пару, ніж смажити у великій кількості олії. При купівлі риби звертайте особливу увагу на її свіжість та походження.
Водночас важливо зазначити, що в Україні річкового миня внесено до Червоної книги, і його вилов заборонено.
Раніше дієтологи розповіли, яку рибу краще їсти для отримання омега-3: сардини чи лосось.
