Чай може бути одним із найкорисніших напоїв – за умови, що ви правильно його обираєте, повідомляє Health.
Видання розповідає, що нещодавній огляд досліджень, опублікований у журналі Beverage Plant Research показав, що чай у пляшках або bubble tea можуть нівелювати природні корисні властивості чаю, а також навіть підвищити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, ожиріння та цукровий діабет 2 типу.
Щоб провести це дослідження, вчені з Китаю та США об’єднали зусилля, щоб проаналізувати наявні дані щодо впливу чаю на здоров’я. Вони спиралися на результати дослідження, які проводилися як на людях, так і на дослідженнях на тваринах.
В статті зазначається, що науковці зосередилися переважно на зеленому та чорному чаї, а також на таких сортах, які вживають рідше, як-от жовтий чай, улун та темний (ферментований) чай.
Видання розповіло, що вчені виявили стійкий зв’язок між вживанням чаю та зниженим ризиком розвитку низки хронічних захворювань.
"Дослідження, на яких ґрунтується цей огляд, є досить переконливими і включають великі проспективні когортні дослідження та рандомізовані клінічні випробування, які вказують на потенційну користь чаю для профілактики серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету та деяких видів раку", - розповіла виданню дієтологиня приватної практики Ван На Чун.
Видання зазначає, що вчені попередили, що потенційна користь для здоров’я залежала від способу приготування чаю.
На відміну від свіжозавареного чаю, чай в пляшках або bubble tea, який зазвичай містить перлини тапіоки, молоко, ароматизатори та консерванти, не мали такої ж користі для здоров'я.
Дослідники зазначили, що в чаї, який продається в пляшках, стерилізація за високої температури часто призводить до зниження вмісту певних антиоксидантів – сполук, які допомагають нейтралізувати вільні радикали, що пошкоджують клітини.
"Ці конкретні антиоксидантні сполуки мають протизапальну дію та надають користь для серцево-метаболічного здоров’я й інших аспектів здоров’я", - пояснила дієтолог-функціоналіст Дженніфер Біанкіні.
Водночас, в статті йдеться, що в цьому огляді не було кількісно оцінено, наскільки таке зниження може вплинути на довгострокові наслідки для здоров’я.
Дослідники пояснили, що чай в пляшках або bubble tea, зазвичай, містить інгредієнти, які "можуть зменшити або затьмарити корисні властивості чаю". Зокрема, це барвники, штучні підсолоджувачі та додані цукри, такі як сахароза та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
"Надмірне вживання доданих цукрів при регулярному споживанні може підвищити рівень цукру в крові та з часом збільшити ризик серцевих захворювань, цукрового діабету 2 типу та ожиріння", - поділилася Ван На Чун.
Окрім цього, в Bubble tea можуть міститися порошковий екстракт чаю та замінники молока, що може призвести до збільшення вмісту насичених жирів. Американська асоціація кардіологів рекомендує обмежити їх споживання, оскільки надмірна кількість насичених жирів може підвищити ризик серцево-судинних захворювань.
Експерти не кажуть, що слід повністю відмовитися від чаю в пляжках або напоїв bubble tea, але варто рідше їх вживати. Щодня краще вживати заварнений чай, який принесе більше користі.
Щоб максимально скористатися антиоксидантними властивостями, Чун рекомендує несолодкий, заварений вдома зелений або чорний чай.
"Використовуйте гарячу, але не киплячу воду та настоюйте чай протягом 3–5 хвилин, щоб вилучити корисні поліфеноли, не роблячи напій надто гірким", - порадила дієтолог.
Інші поради щодо вживання чаю
Раніше УНІАН повідомляв, що дієтологи розповіли, який чай принесе користь ниркам.
Також ми писали, чи можна вживати чорний чай людям з високим атреріальним тиском та як він впливає на нього.
