Поєднання авокадо з помідорами допомагає організму засвоювати більше поживних речовин з томатів.
Справа в тому, що помідори містять потужні антиоксиданти, які називаються каротиноїдами, і організм засвоює їх набагато краще, якщо вживати їх разом із жирами. Саме корисні жири авокадо допомагають транспортувати ці антиоксиданти через травний тракт у кровотік, пише Verywellhealth.
Авокадо і помідори сприяють підвищенню поживної цінності, насиченню і здоровому харчуванню для серця.
Чим корисні помідори з авокадо
Дослідження довели, що помідори багаті на каротиноїди, особливо лікопіном і бета-каротином. Вони діють як антиоксиданти в організмі і пов'язані зі здоров'ям серця, шкіри і клітин. Однак підступ в тому, що організм не може добре засвоювати ці сполуки без жирів.
"Каротиноїди, такі як лікопін, є жиророзчинними сполуками, а це означає, що для їх ефективного засвоєння необхідні харчові жири", - пояснила дієтолог Дженніфер Палліан.
Тобто, коли ви їсте одні помідори, то втрачаєте частину їх поживних речовин. Але коли ви поєднуєте їх з корисними жирами, такими як авокадо, ви розкриваєте більше їх потенціалу.
"Після вивільнення каротиноїдів з помідора в процесі травлення їм необхідно прикріпитися до жиру в їжі, щоб потрапити в кишківник", - розповіла Палліан.
За даними дослідження, без жиру засвоєння організмом каротиноїдів залишається низьким, але додавання харчових жирів може збільшити їх засвоєння в два-три рази.
Інші переваги вживання авокадо з помідорами
Крім підвищення засвоєння каротиноїдів, це поєднання відповідає кільком іншим вимогам щодо харчування:
Краще відчуття ситості: авокадо містить клітковину і корисні жири, які уповільнюють травлення і допомагають відчувати себе ситим після їжі. Помідори доповнюють це, будучи низькокалорійними, зволожуючими і багатими клітковиною.
Підтримка здоров'я серця: дослідження пов'язують авокадо з більш здоровим рівнем холестерину і кращими показниками здоров'я серця. Помідори містять калій, вітамін С і рослинні сполуки, які допомагають підтримувати серце і кровоносні судини.
Загальна якість харчування: дослідження показують, що люди, які їдять авокадо, мають більш високе загальне споживання поживних речовин і більш якісне харчування.
Як приготувати авокадо і помідори
Щоб включити помідори і авокадо в одну страву, Палліан рекомендувала:
- гуакамоле з нарізаними помідорами;
- тост з авокадо і нарізаними помідорами;
- томатна сальса з нарізаним кубиками авокадо;
- талати, що містять обидва інгредієнти;
- яєчний сендвіч на сніданок з помідорами та авокадо.
Спосіб приготування помідорів також має значення. Організм засвоює лікопін легше з приготованих томатних продуктів, таких як соус, паста або пюре, ніж з сирих помідорів, оскільки термічна обробка сприяє вивільненню лікопіну зі структури помідора.
В результаті, за словами Палліана, поєднання авокадо зі стравами з приготованих помідорів може ще більше поліпшити засвоєння.
Інші новини про користь помідорів
Нещодавно дієтологи розповіли, що буде, якщо щодня їсти помідори. Вони зазначили, що цей продукт принесе організму 5 переваг, про які багато хто навіть не здогадувався.
