Вишня - соковита і стигла ягода, з якої можна приготувати різноманітні кулінарні шедеври. Одним з найпопулярніших вважається випічка - солодкі і красиві пироги однозначно порадують ваших близьких. Читайте статтю, щоб дізнатися, як приготувати американський пиріг з вишнею або інші, не менш смачні, здобні страви.
Раніше ми говорили про те, як вариться компот з вишні-п'ятихвилинка і інші варіації цього напою.
Американський пиріг з вишнею
- Борошно - 2.5 склянки
- Вершкове масло - 200 гр
- Цукор - 2 ст. л
- Вода (крижана) - 3 ст. л
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 1 склянка
- Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л
- Лимонний сік - 1 ст. л
- Ванільний цукор - 1 ч. л
Борошно просіяти в миску, додати сіль, цукор і розмішати. Холодне вершкове масло розрізати ножем на кубики, додати до борошна і перетворити на крихту. Поступово вливаючи крижану воду, замішувати тісто. Скатати його в кулю, розділити на дві частини, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 1 годину.
Вишню промити, прибрати кісточки, засипати цукром і скропити лимонним соком. Залишити на 30 хвилин, щоб позбутися від зайвого соку. Дістати тісто з холодильнику, одну "кулю" розкатати і викласти у форму, проткнув виделкою кілька разів.
Злити сік з вишень, додати до ягід крохмаль і перемішати. Викласти начинку для пирога на тісто, маленький "колобок" розкатати і нарізати смужками. Викласти їх хрест-навхрест поверх начинки, посипати ванільним цукром. Випікати в духовці 40-50 хвилин при температурі 200°C.
Пиріг з вишнею на сметані
Для тіста:
- Вишня (без кісточок) - 500-700 г
- Масло вершкове (розм'якшене) - 180 г
- Сметана - 100 г
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 150 г (200 г для солодкого тіста)
- Борошно пшеничне - +/- 500 г
- Сіль - 0,5 ч. л
- Розпушувач - 10 г
Для сметанною заливки:
- Сметана - 400-500 г
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 100 г (за смаком)
- Ванільний цукор - 1 ч. л
- Крохмаль - 40 г
Розм'якшене масло збити міксером разом з цукром, додати яйця і сметану, а потім перемішати. Частинами всипати борошно, сіль і розпушувач, перемішувати тісто ложкою. Вимісити його руками, скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.
Сметану, крохмаль, яйця, цукор і (за бажанням) ванільний цукор віночком перемішати до однорідності. Дно форми застелити пергаментом, викласти тісто, сформувавши бортики. Вилити на тісто сметанним заливку і викласти ягоди. Випікати пиріг 50-60 хвилин при температурі 180°C.
Польський тертий пиріг з вишнею
Для тіста:
- Борошно - 400 г
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 100 г
- Масло вершкове (заморожене) - 180 г
- Молоко (холодне) - 3-4 ст. л
- Цукор ванільний - 1 ст. л
- Розпушувач - 1 ч. л
- Сіль - 1/2 ч. л
Для начинки:
- Вишня (заморожена або свіжа) - 500 г
- Крохмаль - 2 ст. л
- Цукор (за бажанням) - за смаком
У просіяне борошно додати сіль, цукор, розпушувач і ванільний цукор, перемішати. На крупній тертці прямо в борошно натерти заморожене вершкове масло. Руками перетерти борошно з маслом в крихту, додати яйце. Поступово, по одній столовій ложці, вливати холодне молоко. Зібрати тісто в ком і поділити на дві частини. Кожну з них загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.
Духовку розігріти до 200°C, вишню промити і перемішати з крохмалем, за бажанням можна додати цукор. По закінчення часу дістати тісто з холодильника, розкачати його через плівку або між двома листами пергаменту. Перший лист викласти на деко, зверху висипати начинку. Другий лист натерти на крупній тертці і посипати пиріг. Випікати десерт в духовці 30 хвилин при 200°C.
