В Україні розпочалася Масляна 2026, головними традиційними стравами якої є вареники, пироги та налистники з сиром. На честь свята можна приготувати шоколадні млинці - вони набагато смачніші за звичайні, а готуються майже так само.
Вам обов'язково сподобається цей вдалий рецепт - ніжні шоколадні млинці з какао з оксамитовою структурою. Подавати вироби рекомендується з сирно-сметанною начинкою. Її молочна кислинка прекрасно поєднується з вишуканим присмаком тіста.
Шоколадні млинці - рецепт класики
Млинці шоколадні виходять методом додавання в тісто какао. При цьому важливо вибрати якісний порошок зі свіжим терміном придатності, а не фальсифікат. Якщо розтерти справжнє какао між пальцями, то залишиться жирний слід.
Підготуйте такі інгредієнти:
- три яйця;
- сто грамів борошна;
- п'ятсот мілілітрів молока;
- тридцять грамів вершкового масла;
- дві столові ложки какао-порошку;
- дві столові ложки цукру;
- щіпка солі;
- олія для смаження.
Щоб шоколадні млинці з какао вийшли вдалими і не рвалися, яйця і молоко слід заздалегідь дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури. А вершкове масло розтопіть в мікрохвильовці і остудіть.
Потім можна приступати до замішування тіста. Спочатку у великій мисці змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль, цукор, какао. В іншій ємності збийте яйця з молоком. У яєчну масу поступово вмішайте першу суміш. Також влийте остигле масло і замісіть однорідне, досить рідке тісто. Переконайтеся, що в ньому немає грудочок борошна.
Перед смаженням бажано дати масі настоятися, щоб всі інгредієнти добре змішалися між собою. Потім посмажте шоколадні млинці: дуже гарячу сковороду змастіть олією і налийте половину ополовника тіста. Рівномірно розподіліть і смажте по 1-2 хвилини з обох боків.
Якщо млинці почнуть прилипати, можна ще раз змастити сковороду олією і зменшити вогонь. Готові вироби бажано накривати плівкою або кришкою від сковороди, щоб їхні краї не обвітрилися.
Подавайте шоколадні млинці з сиром, бананом або вишнею, а при подачі за бажанням полийте джемом, нутеллою або згущеним молоком. Також з них можна зробити оригінальний десерт - млинцевий торт.
