Липень - останній місяць, коли можна робити заготовки на зиму з полуниці. Скоро сезон ягоди закінчиться і такої можливості більше не буде. Пропонуємо вам закрити на зиму освіжаючий компот з полуниці, в якому розкривається весь смак і користь полуниці.
Простий компот на зиму
- Полуниця - 700 г.
- Цукор - 250 г.
- Лимонна кислота - 1 чайн. л. без гірки.
Перебрати полуницю від м'яких, зіпсованих ягід. Добре промити кілька разів і прибрати хвостики. Трилітрову банку простерилізувати над окропом або в мікрохвильовці. Викласти на дно полуницю, посипати цукром і лимонною кислотою.
Залити в банку окріп і закатати кришкою. Окріп потрібно лити в центр банки, а не на стінки, інакше посуд може лопнути. Кілька разів перевернути банку, щоб розчинився цукор. Вода швидко почне забарвлюватися в червоний. Поставити банку догори дном і накрити ковдрою.
Полуничний компот з м'ятою
- Вода - 8 л.
- Полуниця - 1 кг.
- М'ята - 3 гілочки.
- Цукор - 600 г.
Простерилізувати банки за допомогою пару або духовки. Полуницю перебрати, помити і очистити від хвостиків. Розкласти полуницю по стерилізованих банках. У кожну банку насипати приблизно по 200 г цукру. Рівномірно розкласти по банках гілочки м'яти. Залити банки окропом до горлечка. Окріп лити не на стінки, а в центр банки. Перевернути банки догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження.
Полуничний компот мохіто
- Полуниця - 500 г.
- Цукор - 300 г.
- Лимони - 0.33 шт.
- Вода - 2, 5 л.
- М'ята за смаком.
Перебрати і ретельно помити полуницю, розкласти ягоди по стерилізованих банках. У каструлі довести воду до кипіння і всипати в неї цукор. Варити воду з цукром 2-3 хвилини після кипіння, щоб вийшов цукровий сироп.
У банку з полуницею покласти часточки лимона і гілочки м'яти. Доверху залити сиропом і залишити на 30 хвилин. Потім сироп вилити назад в каструлю і варити після кипіння рівно 1 хвилину. Знову залити сироп в банку і закрутити кришкою. Банку накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.
