Ці два кавових напою вважаються мало не найпопулярнішими, поряд з латте і капучино - різниця у яких теж серйозна. Однак важливо розуміти, чим відрізняються між собою американо і еспрессо - різниця, насправді, досить істотна. Запам'ятайте, щоб не помилятися.
Як з'явилася кава американо - легенда
Існує версія, що американо виник за часів Другої світової війни, коли в Італії був наплив американських солдатів. У країні спочатку готували тільки еспресо, але такий напій не сподобався військовим - порція була занадто маленькою, а смак занадто насиченим. Тоді італійці стали розбавляти еспресо водою - так з'явився напій, який назвали на честь "винуватців торжества". Звідси стає зрозумілою перша різниця між еспресо і американо - наявність порції води в напої.
Чим між собою відрізняються еспресо і американо - різниця
Еспресо і американо - це два кавових напою, технологія приготування яких дуже різна. Варто розуміти, що еспресо - це кава в чистому вигляді, його порція 15 мл, з щільною текстурою і приємними тягучими крема. Американо - це той самий еспресо, але з гарячою водою. Класична пропорція кави і води 1:1, але допускається і 1:2, і 1:4. Якщо знати про це, то можна швидко зрозуміти, де більше кофеїну - в еспресо або американо, природно, кофеїну буде менше в напої, який розбавлений гарячою водою.
В індустрії кави американо і еспрессо - це два різних напою, ставлення до яких теж відрізняється. Багато бариста вважають, що американо - це напій з порушенням всіх мислимих і немислимих технологій приготування. Зерно, яке було обсмажене для приготування кави методом еспресо, в результаті перетворюється в каву, розбавлений водою. Через це пропадає смак, аромат і крему - тобто, ви берете зерно, яке здатне підвищити тактильність кави, а потім знову її знижуєте, додаючи воду. Незважаючи на цю обставину, багатьом людям подобається американо, тому відштовхуйтеся від своїх особистих переваг, але вибирайте тільки те, що хочете самі.
