Японці їдять рис майже під час кожного прийому їжі, але у них одні з найнижчих показників ожиріння у світі. Як пише g4food.ro, причина криється не в "чудодійному" продукті, а в способі побудови трапези, розмірі порцій і щоденних звичках, які обмежують надлишок калорій.
У багатьох західних дієтах вуглеводи присутні у вигляді закусок, великих порцій або поєднань, багатих на жири та цукор. Часто їх додають до вже ситних страв. У Японії рис відіграє важливу роль: він є основою трапези, але в контрольованій кількості. Рис не вживається у надлишку і не "упакований" з іншими калорійними добавками.
Розмір порції має значення
Рис зазвичай подається у стандартній мисці, а не у великих кількостях. Таким чином люди знають, скільки вони їдять, і споживання калорій залишається стабільним під час кожного прийому їжі. При цьому дослідження показують, що великі порції природним чином призводять до більшого споживання, навіть коли почуття голоду цього не виправдовує.
Структура прийому їжі обмежує надмірності
Японська модель харчування побудована таким чином, щоб запобігти "перевантаженню" їжею. Зазвичай прийом їжі включає в себе:
- рис
- суп (зазвичай місо)
- джерело білка (риба, яйця, тофу або пісне м'ясо)
- овочі
- соління
- воду або чай
Це поєднання забезпечує відчуття ситості та баланс, зменшуючи потребу в перекусах між прийомами їжі. У цьому полягає відмінність від багатьох західних дієт, де їжа є більш калорійною і часто включає солодкі напої, десерти та додаткові перекуси.
Рис – це не "чудодійний продукт"
Деякі дослідження пов'язують високе споживання білого рису з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу за певних умов. Таким чином, рис може бути частиною збалансованої дієти, але сам по собі не є захисним фактором. Загальний характер харчування все ще відіграє важливу роль.
Менше ультраперероблених продуктів
Важливим фактором є зниження споживання ультраперероблених продуктів. У Японії вони існують, але не домінують у щоденному раціоні в такій же мірі, як на Заході. Прийоми їжі більш чітко визначені, а постійні перекуси рідші. Це сприяє більш збалансованому споживанню калорій без свідомих зусиль.
Фізичні вправи є частиною повсякденного життя
Фізична активність інтегрується в повсякденне життя: ходьба, громадський транспорт, повсякденні справи. Цей тип постійного руху збільшує щоденні витрати енергії та допомагає підтримувати вагу.
Напої та десерти обмежені
Ще один важливий фактор – скорочення споживання солодких напоїв. Зазвичай до їжі подають воду або чай. Десерти є, але вони не обов'язково включаються в кожен прийом їжі, що знижує споживання цукру та калорій.
Як можна застосувати японську модель харчування
Для тих, хто хоче адаптувати цей стиль харчування, кілька простих принципів можуть змінити ситуацію:
- помірні порції рису
- додавати суп до їжі
- включати білок у кожен прийом їжі
- щодня вживати овочі
- обмежувати перекуси
- вибирати воду або чай замість солодких напоїв.
Раніше УНІАН розповідав, чому італійці додають оливкову олію до щоденного раціону, і як це впливає на довголіття.
