Підпишіться на нас в Google
Червоний болгарський перець має незначну перевагу над жовтим за поживною цінністю, проте обидва види є потужним доповненням до вашого здорового харчування. Про це пише Verywell Health у статті, зміст якої перевірила магістерка наук, дипломована лікарка Меггі Мун.
Зазначається, що червоний болгарський перець трохи поживніший за жовтий завдяки вищому вмісту вітаміну С. Тим не менш, за даними Національних інститутів охорони здоров'я США, обидва сорти перевищують рекомендовану добову норму вітаміну С і є чудовими його джерелами.
"Обидва види перцю чудово впливають на ваше здоров'я. Це нормально, якщо вам смачніший якийсь один із них. За бажанням, ви можете змінювати види болгарського перцю, які їсте", - йдеться у матеріалі.
Також і червоний, і жовтий болгарський перець багаті на антиоксиданти, але різні. Жовтий перець містить антиоксидант під назвою віолаксантин, який допомагає боротися із запаленням в організму. У червоному перці багато капсантину, який також допомагає допомагає при запальних процесах. Крім того, він також містить лікопін - сполуку, яка відповідно до даних Університету штату Міссісіпі допомагає захистити серце.
Порівняння харчової цінності
Найпоширенішими видами болгарського перцю є зелений, жовтий, помаранчевий та червоний. Цей овоч змінює колір у міру дозрівання. Зелений перець найменш стиглий, тоді як червоний - повністю стиглий.
Згідно з інформацією Міністерства сільського господарства США, ці види перцю мало різняться з точки зору поживності:
- у 100 г червоного перцю міститься 26 калорій, 0,9 г білка, 6,65 г вуглеводів, 0,1 г жирів, 1,2 г клітковини, 142 мг вітаміну С, 6 мг кальцію, 11 мг магнію, 213 мг калію;
- у 100 г жовтого перцю міститься 31 калорія, 0,8 г білка, 6,6 г вуглеводів, 0,1 г жирів, 1 г клітковини, 139 мг вітаміну С, 7 мг кальцію, 10,3 мг магнію, 197 мг калію.
"Для максимальної поживної цінності найкраще вживати болгарський перець сирим, оскільки приготування може зруйнувати вміст вітаміну С. Якщо ви вирішите готувати з болгарським перцем, намагайтеся смажити його або злегка готувати на парі, а не варити, оскільки деякі водорозчинні вітаміни залишаються в киплячій рідині", - наголосили у виданні.
У якому вигляді вживати болгарський перець
У статті названо кілька варіантів приготування страв із болгарським перцем:
- у складі салатів;
- шматочки перцю для перекусу разом із хумусом або іншим корисним соусом;
- у складі супів;
- перець можна додавати разом із цибулею при тушкуванні м'яса;
- як начинка до піци;
- різні варіанти фаршированих перців.
Раніше УНІАН розповідав, з чого роблять духмяний перець. Зазначалося, що це не суміш численних різних ароматичних речовин та спецій, а просто висушені незрілі ягоди дерева Pimenta dioica, що росте в Центральній Америці та Карибському басейні. Їх зазвичай подрібнюють і продають у вигляді дрібного порошку.
