Капуста Пелюстка набридла, а в холодильнику лежить ще цілий качан? Ви навіть уявити собі не можете, що з капусти і фаршу можна приготувати настільки апетитне блюдо. Вся родина буде просити його знову і знову, хоча робиться все елементарно і обходиться зовсім недорого.
Розберемося, що приготувати з капусти на швидку руку – на сковороді і в духовці.
Що приготувати з капусти на вечерю – простий рецепт
Багато людей, намагаючись знайти прості страви з білокачанної капусти, обходять такі рецепти стороною. Але результат вас приємно здивує, а рідні вважатимуть, що ви "чаклуєте" на кухні мінімум півдня, хоча насправді все робиться швидко і без зайвої метушні. А головне – продукти в рецепті найдоступніші, що зараз особливо важливо.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 листи (30×40 см).
- Капуста – 500 г.
- Морква – 120 г.
- Цибуля ріпчаста – 100 г.
- Фарш – 200 г.
- Яйця – 2 шт.
- Кефір 3,2% – 120 мл.
- Сметана 10–15% – 150 г.
- Сіль, паприка, сухий часник, трави – за смаком.
Що приготувати з капусти на швидку руку
Починаємо з капусти – підійде звичайна, навіть щільна зимова, нічого особливого шукати не потрібно. Дрібно шаткуємо.
Додаємо натерту на крупній тертці моркву і дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинною олією близько 10 хвилин без кришки на вогні трохи вище середнього.
Потім кладемо трохи фаршу – свинячого, яловичого, курячого або змішаного. Обсмажуємо разом ще 5 хвилин. Солимо, додаємо солодку паприку і сухий часник, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Приготуємо заливку: в мисці з'єднуємо сметану 10-15%, кефір 3,2%, яйця, сіль і сухі трави. Вінчиком перемішуємо до однорідності. Соус виходить ніжним, з легкою кислинкою.
Беремо два листи тонкого лаваша (приблизно 30×40 см). На перший викладаємо половину капустяної начинки, рівномірно, залишаючи трохи краю. Скручуємо рулетом з широкого боку, злегка притискаючи.
Нарізаємо рулет шматочками 4–5 см – приблизно 10 штук. Те ж саме робимо з другим аркушем і рештою начинки, отримуючи близько 20 рулетиків.
Викладаємо їх щільно у форму або сковороду, заливаємо соусом, намагаючись покрити кожен шматочок, особливо краї.
Запікаємо в духовці при 180 °C близько 25 хвилин або на повільному вогні в сковороді з кришкою 15-20 хвилин.
Готову страву посипаємо зеленою цибулею і подаємо до столу. Рулетики легко відокремлюються, за смаком нагадують суміш голубців, пирога з капустою і запіканки. Лаваш залишається м'яким, а начинка ніжною і соковитою.
Навіть якщо раніше ви готували інші страви з капусти на сковороді, все одно варто спробувати саме цей рецепт. До того ж за вартістю все виходить більш ніж бюджетно: капуста, морква і лаваш доступні кожному, та й фаршу потрібно зовсім небагато.
