Рецепт меренгового рулету / фото pinterest.com

Рецепт меренгового рулету став дуже популярним цієї осені. Цей десерт виглядає вишукано, але при цьому легко готується вдома з доступних продуктів. Таким десертом можна здивувати ваших рідних і гостей або подати його на святковий стіл.

Меренговий рулет з вишнею

Меренговий рулет з вишнею / фото zira.uz

Інгредієнти для меренги:

  • Яєчний білок - 4 шт.
  • Цукор - 200 г.
  • Щіпка солі.

Для крему:

  • Вершки 35% - 150 мл.
  • Цукор - 50 г.
  • Сирний сир (Хохланд, Філадельфія і т. д.) - 200 г.
  • Вишня без кісточок - 1 стакан.

Приготувати крем. За допомогою блендера збити вершки з цукром. Додати сир і добре перемішати ложкою.

Для меренги збити вершки з дрібкою солі до появи піни. Додати цукор і збивати ще 5-7 хвилин до стійкої піни. 

Деко вистелити папером для випічки. Викласти збиті білки (корж повинен бути близько 25х30 см, висотою 1 см). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин. 

Дістати корж разом з папером, накрити папером зверху і акуратно перевернути корж. Акуратно зняти папір і залишити остигати. Корж повинен бути еластичним і легко згортатися.

На остиглий корж викласти крем (трохи крему залишити для змазування зверху) і вишні без кісточок. Згорнути корж в рулет. Зверху змастити кремом, що залишився. Прикрасити ягодами, листям м'яти або тертим шоколадом.

Меренговий крем і фісташкою і ягодами

Меренговий ягідний рулет рецепт / фото pinterest.com

Інгредієнти для меренги:

  • Білок з 5 яєць.
  • Цукрова пудра - 300 г.
  • Кукурудзяний крохмаль - 40 г.
  • Лимонний сік - 1 ч. л.
  • Мигдальні пластівці для прикраси.
  • Ванілін.

Крем:

  • Вершки 30% - 250 г.
  • Вершковий сир - 250 г.
  • Цукор - 30 г.
  • Будь-які ягоди.
  • Фісташки - 70 г.
  • Згущене молоко - 70 г.

Білки нагріти до кімнатної температури, збити блендером з цукровою пудрою, ваніллю і лимонним соком до стійкої піни. Ввести кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішати. 

Вистелити папір для запікання на деко. Меренгу викласти на папір і посипати мигдальними пластівцями. Випікати 30-40 хвилин при 150°С.

Для крему збити блендером вершки, сир і цукор. Окремо посмажити фісташки, подрібнити і перемішати зі згущеним молоком.

Перевернути рулет скоринкою вниз. Змастити кремом. На край коржа покласти фісташковий крем у формі ковбаски. Розкласти ягоди на корж. Згорнути рулет і покласти в холодильник на кілька годин. Перед подачею прикрасити зверху за смаком.

Читайте інші рецепти на УНІАН:

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram