Пюре є традиційним частуванням, яке стає основою для багатьох інших страв. Те саме стосується і горохового пюре – дуже смачної й корисної страви.
Читайте такожСмачні рулети з лаваша: рецепти апетитної закуски
Загалом горохове пюре може подаватися і як гарнір, і як самостійна страва у вигляді каші на сніданок або обід. Також воно може бути начинкою для пирогів або невеликих пиріжків, різних запіканок і млинців.
Перед приготуванням горох слід замочити на декілька годин у холодній воді. Завдяки цьому він швидше звариться й легше буде перетворити горох на кашу або пюре.
Горохове пюре з маслом
- Горох - 100 г
- Вода - 250 мл
- Сіль - за смаком
- Масло вершкове (для подачі) - за смаком
Горох перебрати, очистити від сміття, якщо є. Кілька разів промити водою, поки вона не стане прозорою. Замочити горох у воді на ніч у співвідношенні 1:2.
Злити з гороху воду. Перекласти його в каструлю, залити водою, 250 мл. Посолити. Дати воді у каструлі закипіти, потім зменшити вогонь до повільного і готувати пюре 40-45 хвилин.
З готового гороху злити рідину (якщо вона не википіла) і за допомогою товкачки або блендера перетворити горохову кашу на пюре. Подавати горохове пюре, поливши вершковим маслом.
Горохове пюре з цибулею і грибами
- Горох - 200 г
- Печериці - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Горох перебрати й залити водою на ніч, приблизно на 8 годин. Вранці злити з розбухлого гороху воду, перекласти його в каструлю. Влити в каструлю літр чистої води і варити горох на невеликому вогні хвилин 40-45. Наприкінці варіння додати 1 чайну ложку солі.
Тим часом очистити печериці й нарізати їх кубиками. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
У розігріту сковороду налити олію й обсмажити цибулю з грибами до м'якості, хвилин 10.
Моркву натерти на середній терці. Додати її в сковороду до цибулі та грибів. Посмажити овочі з грибами ще 5-7 хвилин. Посолити й поперчити за смаком.
Злити з гороху в склянку рідину, в якій він варився. Якщо горохова каша вийшла густа, то можна розбавити її цим відваром.
Перетворити горох на пюре у блендері або за допомогою товкачки. Додати в горохове пюре обсмажені гриби з цибулею та морквою.
Горохове пюре з курятиною в мультиварці
- Горох - 2 ст.
- Цибуля - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Помідори - 1 шт.
- Часник - 1 зубч.
- Куряче філе - 300 г
- Спеції сухі - за смаком
- Зелень - за смаком
- Сіль - за смаком
- Вода - 6 ст.
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
Промити горох водою. Замочити його в холодній воді на кілька годин або на ніч. Якщо в приміщенні тепло, то краще прибрати у холодильник, щоб не закис.
Читайте такожАроматна фарширована картопля: як приготувати ситну страву
Змастити дно чаші мультиварки олією та викласти промитий горох, куряче філе та овочі. Посолити до смаку й додати сухі спеції. Заливаємо водою і покласти на 2 години готувати в режимі "тушкування".
Перекласти зварений горох в іншу каструлю та подрібнити його, використовуючи блендер або товкачку.
