Підпишіться на нас в Google
Якщо ви шукаєте продукт, який допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск, буряк – чудовий вибір, пише Health.
Видання розповіло, що цей коренеплід із землистим присмаком багатий на нітрати, які розслаблюють судини, покращуючи кровообіг. Він також містить велику кількість вітамінів і мінералів.
Видання порадило, як приготувати буряк, щоб отримати від нього максимум корисних речовин:
1. В сирому вигляді
Деякі поживні речовини в буряку руйнуються під час нагрівання, тому вживання його в сирому вигляді дозволяє зберегти більше вітамінів, фолатів та природних нітратів.
Science Direct вказує, що ваш організм використовує ці нітрати для синтезу оксиду азоту, який розслабляє та розширює кровоносні судини. Це покращує кровообіг і допомагає підтримувати здоровий артеріальний тиск.
Видання зауважує, що сирий буряк можна вживати, нарізавши його соломкою або натерши на тертці в салати, капустяні салати або страви з зерновими. Тонкі скибочки також чудово підходять для ролів та сендвічів.
Оскільки сирий буряк має тверду консистенцію, NC Cooperative Extension поділилося, що маринування його в лимонному соці або оцті може пом’якшити його та зробити легшим для споживання.
2. Приготований на пару
На відміну від варіння, приготування на пару не призводить до замочування буряка у воді, тому водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С та деякі вітаміни групи В, залишаються в овочі.
До того ж, приготування на пару дозволяє зберегти фолат (вітамін В9), який сприяє росту клітин та підтримує утворення еритроцитів.
Окрім цього, дослідження показують, що приготування буряка на пару дозволяє зберегти більшу частину його антиоксидантів.
В статті додається, що приготування на пару зберігає калій, який допомагає контролювати артеріальний тиск та підтримує роботу м’язів.
3. Запечений
Видання поділилося, що запікання підкреслює природну солодкість буряка, завдяки чому він стає солодшим без додавання цукру. Під час запікання використовується сухе тепло духовки, що покращує смак і текстуру, зберігаючи при цьому більшість поживних речовин.
Видання не радить знімати шкірку з буряка, так збережеться більше поживних речовин. До того ж, шкірка утримує вологу та сік, а після приготування її можна легко зняти.
4. Маринування
Маринування буряка дозволяє зберегти його поживні речовини та збагатити його корисними пробіотиками. У цьому процесі використовується суміш солі, води та природних корисних бактерій. Ці бактерії сприяють здоров'ю кишківника.
5. Сік
Буряковий сік – це концентроване джерело поживних речовин, які організм швидко засвоює. Такий свіжий напій містить велику кількість природних нітратів, які можуть покращити кровообіг і сприяти зниженню артеріального тиску.
Примітно, що дослідження показують, що вживання бурякового соку перед фізичними навантаженнями може допомогти організму ефективніше використовувати кисень і підвищити витривалість.
6. Листя буряка
Листя буряка – це зелень свіжого буряка, яка містить велику кількість поживних речовин. Воно має м’який, землистий смак, який добре поєднується з багатьма стравами.
Видання зауважило, що листя цього овоча забезпечує організм вітамінами та мінералами. Зокрема, воно багате на кальцій, який допомагає підтримувати міцність кісток.
Листя буряка також містить залізо, яке сприяє транспортуванню кисню в крові. Ще в ньому є клітковина, необхідна для здорового травлення.
В статті зазначається, що листя буряка можна обсмажити з часником та оливковою олією, додавати до супів або змішувати з макаронами та стравами з зернових.
Інші новини про здоров'я
Раніше УНІАН повідомляв, що дієтологиня склала рейтинг з 15 продуктів, які принесуть користь серцю завдяки великому вмісту калію.
Також ми писали, що вчені провели дослідження й встановили, чи дійсно яблучний оцет допомагає в схудненні.
