У нещодавніх наукових дискусіях вчені поставили цікаве запитання: якби динозаври існували сьогодні, чи можна було б вживати їхнє м'ясо в їсти і яким воно було б на смак. Як пише indiandefencereview.com, вчені використовують наявні дані про структуру м'язів, дієту і склад тіла, щоб проводити обґрунтовані порівняння з існуючими тваринами. Мета полягає в тому, щоб зрозуміти, чи мали певні види, як-от трицератопс або тиранозавр рекс, м'ясо, яке було б їстівним та смачним, чи воно було потенційно токсичним.
Травоїдні, м'ясоїдні та якість м'яса
"Динозаври, безумовно, були їстівні, принаймні, для інших динозаврів", - каже палеонтолог Стів Брусатте з Единбурзького університету.
Деякі з найбільш відомих видів, включно з тиранозавром і велоцираптором, були хижаками, які харчувалися іншими динозаврами, що має на увазі, що принаймні деякі види були придатними для вживання в їжу.
Брусатте додав, що люди, як і інші хижаки, як правило, віддають перевагу м'ясу травоїдних тварин. "Ймовірно, м'ясо травоїдних динозаврів було б найсмачнішим", - сказав він, відзначаючи сучасну паралель, в якій м'ясо травоїдних, таких як корови, вівці та олені, зазвичай вживають у їжу, тоді як м'яса хижаків, як правило, уникають через його жорсткість і гостроту.
Склад м'язів відіграє центральну роль у смаку. У травоїдних динозаврів, таких як трицератопс або стегозавр, розподіл м'язів і жиру міг бути подібним до сучасної домашньої худоби, що забезпечувало текстуру і смак, ближчі до яловичини або оленини. На відміну від них, м'ясо вищих хижаків, таких як тиранозавр, з високою щільністю багатих на міоглобін м'язів, імовірно, було б темнішим і піснішим, порівнянним з м'ясом крокодила або деяких диких тварин.
Токсичність і складність приготування
Однак їстівність не гарантує безпеку. У статті на SciencePost Брусатте та інші дослідники навели як приклад пітохуї, птаха, що мешкає в Новій Гвінеї, м'ясо якого містить потужний нейротоксин. Токсин виробляється не самим птахом, а надходить в організм з їжею.
Той самий принцип може застосовуватися і до деяких динозаврів. Якщо вид харчувався отруйними рослинами або комахами, його тканини могли містити шкідливі сполуки, що становлять значну небезпеку для здоров'я. Ці токсини не обов'язково нейтралізуються стандартними методами приготування їжі.
Крім того, великі м'ясоїдні динозаври мали високорозвинену м'язову масу та сполучну тканину, що робило їхнє м'ясо надзвичайно жорстким. Поєднання низького вмісту жиру та грубої клітковини робило традиційні методи приготування неефективними.
Тож навіть у гіпотетичному сценарії, коли м'ясо динозаврів стало б доступним, його безпечне та ефективне приготування було б скрутним.
Немає реалістичного шляху до тестування
Незважаючи на інтерес до цієї теми, не існує технології, яка дозволила б людям відбирати зразки або відтворювати м'ясо динозаврів. Викопні не можуть зберігати повні послідовності ДНК, а отримання життєздатних клітин вважається неможливим за допомогою сучасних методів.
Раніше вчені з'ясували, що яйця динозаврів були різнокольоровими - знайдено приклади віком 150 мільйонів років.
