Підпишіться на нас в Google
Ферментовані овочі й надалі користуються незмінною популярністю – і це не випадково. До них належать і квашена капуста, і квашені огірки – які надзвичайно корисні, оскільки в процесі молочнокислого бродіння в них утворюються живі пробіотики.
Вони нормалізують травлення та підтримують правильну роботу імунної системи. До того ж ферментація збільшує вміст вітамінів у овочах – і навіть робить їх менш калорійними, пише SopronMédia.
Їх дуже легко включити до більшості раціонів – тому однозначно рекомендується їсти їх частіше. У одній чашці квашеної капусти всього 27 калорій і 0 грамів жиру. Також у ній є 7 грамів вуглеводів, 4 грами клітковини та 1 грам білка.
У ній достатньо натрію, вітамінів С і К, заліза, марганцю, вітаміну В6, фолієвої кислоти та міді. Завдяки квашенню – тобто ферментації – капуста набуває пробіотичних властивостей.
- Корисна для травлення
Завдяки своїм пробіотичним властивостям квашена капуста дуже добре впливає на травлення.
А після курсу антибіотиків може допомогти відновити баланс кишкової мікрофлори. Також у ній багато ферментів – які теж полегшують травлення.
- Зміцнює імунітет
Корисні бактерії, що містяться в квашеній капусті, позитивно впливають на захисні функції нашого організму – і сприяють виробленню антитіл.
Якщо в період застуди щодня їсти квашену капусту – одужати вдасться швидше. Адже в ній міститься безліч вітамінів, які допомагають одужати від нежитю та застуди.
- Може допомогти схуднути
Оскільки квашена капуста низькокалорійна, але багата на клітковину, вона допомагає довше відчувати себе ситим.
Також вона сприяє правильному травленню – і не дає сповільнитися обміну речовин. Крім того, на думку експертів, вживання пробіотичних продуктів перешкоджає всмоктуванню жирів.
- Корисна для серця
Завдяки високому вмісту клітковини та пробіотичним властивостям квашена капуста допомагає тримати під контролем рівень холестерину.
А це може знижувати артеріальний тиск – і захищати здоров’я серця та системи кровообігу.
- Зміцнює кістки
Вітамін С, що міститься в квашеній капусті, допомагає утримувати в організмі кальцій – а це сприяє міцності та стабільності кісток.
Чому не варто виливати розсіл
Розсіл від квашеної капусти – побічний продукт процесу ферментації. Але в ньому надзвичайно багато вітаміну С і пробіотиків – які зміцнюють імунітет, сприяють здоровій роботі кишечника та підтримують здоровий стан мікрофлори.
Його регулярне вживання дуже добре очищає кишечник, може знижувати рівень холестерину, а також особливо сприятливо впливає на рівень цукру в крові.
У розсолі багато й води – тому він може частково покрити щоденну потребу організму в рідині. Тобто розсіл із квашеної капусти – це справжнє джерело мультивітамінів – тому його обов’язково варто пити частіше.
Як вживати
Немає сумнівів, що розсіл від квашеної капусти надзвичайно корисний – але, як і в усьому іншому, тут не можна перестаратися.
Розсіл традиційно п’ють курсами – тобто достатньо вживати його по 100–200 мл на день, бажано перед їжею – цього цілком достатньо, щоб відчути його корисні властивості.
Надмірне вживання може спричинити здуття, спазми в животі або навіть діарею. А тим, хто страждає на захворювання травної системи, жовчного міхура або хронічні болі в животі, – регулярно вживати ферментовані овочі не рекомендується.
Раніше УНІАН повідомляв, що ранкова спрага може свідчити про рівень цукру в крові.
