Підпишіться на нас в Google
Насіння - звичний продукт, який багато хто любить за смак, але мало хто замислюється, скільки користі міститься в маленькій жменьці. У ньому є білок, корисні жири, вітаміни та мінерали.
Розбираємося, чим корисне гарбузове насіння, чим воно відрізняється від соняшникового та яке з них варто частіше додавати до свого раціону.
Раніше ми розповідали, який сухофрукт найкорисніший - що вибрати для здоров’я серця.
Яке насіння найкорисніше
Гарбузове та соняшникове насіння - це джерело рослинного білка, корисних жирів, клітковини, вітамінів і мінералів. Однак за складом вони відрізняються, тому вибір залежить від того, яких поживних речовин ви хочете отримати більше, пише видання Verywell Health.
Якщо порівнювати харчову цінність порції 28 г, то:
- очищене гарбузове насіння містять 163 ккал, 8 г білка, 1,8 г клітковини та 156 мг магнію;
- очищене насіння соняшнику - 165 ккал, 5,5 г білка, 3 г клітковини та 36,6 мг магнію.
За вмістом білка та магнію лідирують очищені гарбузові насіння, а насіння соняшнику містять трохи більше клітковини та кальцію.
Чим корисне гарбузове насіння
Якщо вам потрібно збільшити споживання білка та магнію, краще обирати саме очищене гарбузове насіння - користь цих насінин насамперед пов’язана з високим вмістом цих двох важливих елементів.
Білок необхідний організму, оскільки він:
- допомагає довше відчувати ситість і контролювати апетит;
- потрібен для відновлення тканин і підтримки здоров’я м’язів;
- допомагає нарощувати м’язову масу та уповільнює її втрату з віком;
- прискорює відновлення після тренувань і фізичних навантажень.
Ще одна важлива перевага гарбузового насіння - велика кількість магнію. Воно містить його значно більше, ніж насіння соняшнику.
Магній необхідний організму, оскільки він:
- допомагає нормально працювати нервовій системі та м’язам;
- підтримує захисні функції організму;
- бере участь у регулюванні рівня цукру в крові;
- допомагає зберігати здоров’я кісток;
- необхідний для нормальної роботи серця.
Крім того, гарбузове насіння є хорошим джерелом клітковини - близько 1,8 г на порцію 28 г.
Чим корисне насіння соняшнику
Насіння соняшника, користь якого пов’язана з високим вмістом корисних речовин, може стати гарним доповненням до раціону. Хоча за вмістом білка та магнію воно поступається гарбузовому, але також має високу харчову цінність.
У порції 28 г міститься близько 3 г клітковини, тому за її кількістю насіння соняшнику перевершує гарбузове.
Клітковина допомагає:
- підтримувати нормальну роботу кишечника та запобігати запорам;
- зберігати баланс корисної мікрофлори;
- знижувати рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ);
- довше відчувати ситість, що може допомогти контролювати вагу;
- підтримувати нормальний рівень цукру в крові.
Крім того, очищене насіння соняшнику містить трохи більше кальцію, ніж гарбузове насіння, хоча різниця між ними невелика.
Обидва види насіння мають м’який горіховий смак із легкою солодкістю, тому їх можна додавати до вівсяної каші, йогурту чи пластівців, класти у смузі, використовувати в супах, салатах, додавати до домашньої випічки чи граноли, їсти як самостійний перекус.
При цьому збільшувати кількість клітковини в раціоні слід поступово. Якщо різко почати вживати багато продуктів із високим вмістом харчових волокон, можуть з’явитися здуття живота, підвищене газоутворення та діарея.
