Підпишіться на нас в Google
Сосиска чи кілька скибочок салямі на сніданок для декого є нормою. Однак дослідження науковців Вашингтонського університету в Сіетлі свідчить, що регулярне вживання навіть невеликої кількості переробленого м’яса збільшує ризик цукрового діабету 2 типу та раку кишківника. Подібний зв’язок спостерігали і щодо напоїв, підсолоджених цукром, пише Rynekzdrowia.pl.
Аналіз, опублікований у журналі Nature Medicine, охопив понад 60 попередніх наукових публікацій, присвячених впливу харчування на здоров’я. Висновки учених свідчать, що навіть дуже невеликі порції таких продуктів, як сосиски чи ковбаси, можуть мати значення для організму.
Дослідники порівняли людей, які регулярно вживають перероблене м’ясо (наприклад, бекон або салямі), з тими, хто обмежує такі продукти. Результати показали, що щоденне споживання приблизно 50 г, тобто порції, що відповідає одній сосисці, пов’язане зі збільшенням ризику цукрового діабету 2 типу на 11% та раку кишківника на 7%. Що важливо, цей зв’язок спостерігався навіть за меншої кількості продукту.
Науковці звертають увагу на наявність у таких продуктах нітритів. За їхнім твердженням, в організмі ці речовини можуть перетворюватися на сполуки з потенційними канцерогенними властивостями. Крім того, під час термічної обробки утворюються такі речовини, як поліциклічні ароматичні вуглеводні, які можуть сприяти розвитку запальних процесів.
Експерти наголосили, що з огляду на сучасні дані важко визначити безпечний рівень споживання переробленого м’яса, якщо воно регулярно присутнє в раціоні.
Вплив підсолоджених напоїв
Подібні спостереження стосуються напоїв, які містять велику кількість цукру. Дослідження показують, що люди, які щодня випивають близько 350 мл лимонаду, мають на 8% вищий ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
Хоча ці значення можуть здаватися невеликими, у масштабах усього населення, на думку науковців, вони призводять до реального збільшення кількості випадків захворювання.
Дієтолог Гюнтер Кунле звернув увагу на те, що ключовими для здоров’я та тривалості життя є продукти, які зазнали якомога меншої обробки. На його думку, особливо корисним є раціон, заснований на овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, бобових і горіхах, а також ферментованих молочних продуктах.
Крім того, значення має не окремий продукт, а регулярність харчових звичок. Невеликі, але систематичні відхилення від здорового раціону з часом можуть впливати на роботу організму та підвищувати ризик розвитку хронічних захворювань.
Раніше УНІАН писав про популярний продукт в Україні, який шкодить серцю. Йшлося про майонез, якого середньостатистичний українець з'їдає приблизно 1,5 кг на рік. Дієтологи ж наголошують, що це один із найкалорійніших продуктів у нашій кухні. До того ж у його складі можуть переважати жири омега-6, які в надлишку можуть призвести до запальних процесів в організмі.
