Кабачок - близький родич гарбуза, люди почали вживати в їжу ще п`ять тисяч років тому. Батьківщиною їх є Індія. Кабачки не тільки смачні, але й лікувальні. Як і гарбуз, кабачки - дієтичний продукт, оскільки практично не подразнює шлунково-кишковий тракт.
На відміну від гарбуза вони містять менше цукру; зате багатші мінеральними речовинами і вітаміном С. Тому кабачки рекомендується включати в раціон людей, страждаючих ожирінням, цукровим діабетом, хворобами серця і судин, закрепами. Кабачки корисні для лікування і профілактики захворювань нирок. Їх включають в дієтичний раціон хворих, страждаючих ожирінням, цукровим діабетом, хворобами серця і судин.
Біокоректор кабачок чудово порушує перистальтику кишечника, має жовчогінні властивості. Харчові волокна виводять надлишок холестерину, недаремно в народі кабачки називають продуктом для тих, кому за 30.
Кабачки мають активну сечогінну дію і сприяють виведенню з людського організму води і куховарської солі - нормалізують водно-сольовий обмін і очищають кров. Завдяки високому вмісту пектинових речовин кабачки швидко засвоюються і виводять з організму солі натрію, а також надлишки холестерину. Страви з кабачків корисні хворим гепатитом, холециститом, жовчнокам`яною хворобою, хронічним колітом, гіпертонією, атеросклерозом, хронічним нефритом і пієлонефритами. Кабачкова ікра показана при сечокам`яній хворобі з випаданням оксалатів і уратів, подагрі і інших порушеннях обміну. Калорійність кабачка наближена до нуля.
Як стверджує медицина Тибету, плоди кабачків мають загальнозміцнюючі властивості через великий вміст каротину і вітаміну С.
