Смажені пиріжки люблять все, тому що це незвичайне блюдо швидко втамовує голод. Зовсім не обов'язково шукати поруч з будинком магазин такої продукції - можна зробити пиріжки самостійно. УНІАН розповість, як робити тісто на пиріжки смажені і з чим їх готувати.
- Смажені пиріжки з картоплею без кефіру
- Пиріжки з капустою смажені - рецепт
- Ситні смажені пиріжки з м'ясом
Раніше ми говорили про те, як спекти смачний хліб без дріжджів.
Смажені пиріжки з картоплею без кефіру
Такі пиріжки готуються без додавання кефіру, зате з дріжджами - технологія приготування проста, а блюдо виходить дуже смачним.
Вам знадобляться:
Для тіста
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- дріжджі сухі швидкодіючі - 7 гр;
- цукор - 1 ст. л;
- сіль - 1 ч. л;
- вода - 300 мл;
- олія рослинна - 50 гр.
Для начинки
- картопля - 500 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль, перець - за смаком.
У чашці змішати дріжджі, цукор, сіль, теплу воду і 5 ст.л просіяного борошна. Перемішати, накрити кришкою або тарілкою, залишити в темному сухому місці на 20-30 хвилин. Після цього влити рослинну олію і всипати просіяне борошно, що залишилося. Розмішати тісто ложкою, а потім - ретельно вимісити руками. Змастити глибоку ємність олією, викласти в неї тісто, накрити пакетом і прибрати на 1 годину в тепле місце.
Картоплю очистити, відварити, посолити і зробити пюре. Цибулю очистити, нарізати кубиками, обсмажити на олії до готовності, додати в пюре і перемішати. Посипати борошном стіл, дістати тісто, відірвати від нього кілька шматочків. З них сформувати кульки, залишити їх на 10-15 хвилин. Потім зробити з кульок коржі, на кожен викласти начинку і защіпнути края тіста. Налити в сковороду олію, викласти тісто, смажити пиріжки з двох сторін до золотистого кольору.
Пиріжки з капустою смажені - рецепт
Капуста - друга за популярністю начинка після картоплі, так що, якщо вам подобається такий варіант смажених пиріжків - сміливо записуйте рецепт.
Вам знадобляться:
Для тіста
- пшеничне борошно - 2.5 склянки;
- рослинна олія - 1 ст. л;
- молоко - 1 склянка;
- сухі дріжджі - 1 ч. л;
- цукор - 0.5 ч. л;
- сіль - 0.5 ч. л.
Для начинки
- капуста білокачанна - 100 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинна олія - 1 ст. л;
- томатна паста - 1 ст. л.
У глибоку миску вилити тепле молоко, розчинити в ньому дріжджі і цукор. Залишити на 5 хвилин, потім додати олію і сіль, перемішати. Пшеничне борошно просіяти двічі і потім додати в миску. Тісто вимішувати спочатку ложкою, а потім - руками. Коли борошно скінчиться, скатайте тісто в кулю, загорніть в рушник і приберіть в тепле місце на 1 годину.
Ріпчасту цибулю очистити, подрібнити, моркву натерти на тертці, капусту нашаткувати. На олії обсмажити моркву і цибулю протягом 5 хвилин, потім до них додати капусту, сіль і перець. Готувати начинку 10-15 хвилин, заливши томатною пастою.
Тісто розділити на кілька шматочків, з кожного сформувати корж. У центр коржів викласти начинку, защіпнути края. Обсмажувати пиріжки на сильно розігрітій сковороді, змащеній олією, по 5 хвилин з кожного боку.
Ситні смажені пиріжки з м'ясом
М'ясний фарш цілком можна використовувати як начинку для пиріжків - спробуйте і побачите, як ваші близькі з'їдять все за 5 хвилин.
Вам знадобляться:
Для тіста
- борошно - 4 склянки;
- молоко (або вода) - 350 мл;
- дріжджі сухі активні - 1 пакетик;
- цукор - 1 ч. л;
- сіль - 1 щіпка;
- олія рослинна - 1 ст. л.
Для начинки
- фарш м'ясний - 600 гр;
- часник - 2-4 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
- вода - 3-4 ст. л;
- сіль, перець - за смаком.
Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати, часник подрібнити. У миску викласти фарш, додати до нього цибулю і часник, посолити, поперчити, додати 3-4 ст.л води, ретельно перемішати. У просіяне борошно всипати дріжджі, додати сіль, цукор, рослинну олію і тепле молоко (воду). Замішувати тісто спочатку ложкою, а потім - руками, накрити рушником і прибрати на 40-50 хвилин в тепле місце.
Дістати тісто, обмяти, розділити на кілька шматочків. З них сформувати коржі, в центр викласти по 1 ч.л фаршу, защепити края тіста так, щоб вийшли трикутники. При цьому, важливо залишати в центрі отвір, не закриваючи його тестом - як фарш краще просмажиться. Смажити пиріжки на олії по 4-5 хвилин з кожного боку.
