Підпишіться на нас в Google
Фарширований перець – страва далеко не нова, її готують вже десятиліттями господині в різних куточках країни, і в кожної, звісно, є свій перевірений рецепт. Однак з’ясувалося, що соус, у якому всі тушкують овоч із м’ясом, можна зробити ще смачнішим. Дізнайтеся, як інакше приготувати фарширований перець – рецепт, який перетворює звичайну страву на ресторанну.
Як приготувати фарширований перець
Будь-яка українська господиня чудово знає, як приготувати перець, фарширований м’ясом і рисом, і в якому соусі його тушкувати. Зазвичай використовують томатну пасту, сіль і перець, а за бажанням деякі люди додають інші улюблені приправи. Однак є один продукт, який покращує смак страви, і він точно є у вас вдома.
Інгредієнти:
- болгарський перець – 8–10 шт.;
- фарш – 700 г;
- рис – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 ст.л.;
- яйця – 1 шт.;
- петрушка - пучок;
- сіль, перець, копчена паприка, чебрець;
- томатний сік – 700 мл;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- лавровий лист – 2 шт;
- перець горошком;
- мед – 1 ст. л.;
- вода або бульйон.
Суворо дотримуючись технології, ви точно зможете приготувати фарширований перець – рецепт у каструлі схожий на той, який знайомий нам усім. Перець потрібно промити, зрізати верхівки та видалити насіння. Приготувати начинку – подрібнити цибулю та обсмажити її на сковороді з олією до золотистого кольору. Додати натерту моркву і потримати на сковороді ще 5–7 хвилин. Коли обсмажена суміш охолоне, змішати її з фаршем, промитим сирим рисом, яйцем, зеленню та спеціями. Нафарширувати перці цією сумішшю.
Приготувати соус – змішати томатну пасту, томатний сік, воду або бульйон, лавровий лист, спеції та мед. Викласти перці в каструлю, залити соусом і увімкнути вогонь. Щоб страва вийшла ніжною, потрібно пам’ятати про те, скільки часу тушкувати фаршировані перці – зазвичай на це йде близько півтори години при мінімальному нагріванні. М'ясо та рис мають повністю приготуватися, а соус – загуснути. Після цього вогонь потрібно вимкнути й потримати перці під кришкою кілька хвилин, щоб вони "дозріли" до потрібної кондиції. Потім їх можна подавати до столу.
