Фахітас - це мексиканська страва, яка користується популярністю не тільки в гарячій Мексиці. Особливість її - в способі приготування м'яса і подачі. М'ясо можна взяти будь-яке, додати до нього овочі - і подати з коржами і улюбленим соусом або просто зі сметаною. Проста в приготуванні та дуже смачна страва!
Назва страви - фахітас або фахітос - походить від іспанського fajita, що в перекладі означає "смужка" і "поясок". Все тому, що м'ясо і овочі для нього нарізають тонкими смужками і обсмажують на грилі або сковороді. В оригінальному рецепті для фахітас використовують яловичину, але можна брати свинину або курку.
Фахітас - рецепт зі свининою
Інгредієнти:
- свинина - 800 г;
- олія - 2 ст. л.;
- соєвий соус - 2 ст. л.;
- часник - 2 зубчики;
- сіль - за смаком;
- гострий мелений перець - 1/2 ч. л.;
- лимон - 1 шт.;
- червона цибуля - 1/2 шт.;
- болгарський перець - 2 шт.
Приготуйте маринад: змішайте олію, соус, сіль, перець і сік лимона. М'ясо наріжте тонкими смужками, полийте маринадом і добре перемішайте. Накрийте і поставте маринуватися в холодильник на 1-1,5 години, або залиште на ніч (для курячого м'яса буде достатньо півгодини).
У деяких рецептах м'ясо не маринують, а просто солять і смажать.
Наріжте цибулю півкільцями, болгарський перець - смужками і обсмажте на олії до напівготовності. Паралельно обсмажте на добре розігрітій і сухій сковорідці на великому вогні замариноване м'ясо - до готовності. Додайте до нього обсмажені овочі, накрийте кришкою і готуйте ще 3 хвилини на повільному вогні.
Подавайте ще гарячим - можна просто в сковорідці, з коржами (тортильї) і улюбленим соусом, наприклад, сальсою, гуакамоле, гірчицею або зі звичайною сметаною. Можна додати сир, томати і зелень - базилік, петрушку або кінзу.
