Підпишіться на нас в Google
Ароматизовані йогурти можуть містити доданий цукор і впливати на рівень цукру в крові. Водночас дієтологи зазначають, що значення мають склад продукту, розмір порції та продукти, з якими його поєднують, пише Verywell Health.
За словами дієтологині Емі Браунштейн, ароматизований йогурт може бути хорошим вибором для контролю рівня цукру в крові.
Як зазначається у огляді впливу йогурту на маркери ризику хронічних захворювань у дорослих, процес залежить від вмісту доданого цукру, виду підсолоджувача, кількості білка, клітковини та жиру в порції, а також від інших продуктів у раціоні й загального споживання доданого цукру протягом дня.
Регулярне вживання йогурту пов’язують із нейтральним або сприятливим впливом на регуляцію рівня цукру в крові та нижчим ризиком розвитку діабету 2-го типу з часом.
Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США встановило кваліфіковане твердження про користь: вживання щонайменше 2 чашок, або 3 порцій, йогурту на тиждень може знижувати ризик розвитку діабету 2-го типу. Водночас це твердження не розрізняє ароматизований і натуральний йогурт.
Що відбувається з рівнем цукру в крові після ароматизованого йогурту
Молочний йогурт містить вуглеводи у формі лактози. Після вживання ці вуглеводи розщеплюються до глюкози, через що рівень цукру в крові підвищується. Однак білок, жир, поживний склад і ферментована структура йогурту можуть сповільнювати травлення та зменшувати це підвищення. У результаті рівень цукру в крові може змінюватися поступовіше, ніж після такої самої кількості вуглеводів, які швидко перетравлюються, йдеться у огляді щодо впливу йогурту на діабет.
Ароматизований йогурт може підвищувати рівень цукру в крові сильніше, ніж натуральний, якщо містить більше доданого цукру, оскільки це збільшує загальну кількість вуглеводів. Водночас реакція залежить від співвідношення вуглеводів і білка в йогурті, розміру порції та інших продуктів, які входять до прийому їжі.
Харчова цінність ароматизованого йогурту
За даними Міністерства сільського господарства США, одна чашка, або близько 227 г, нежирного полуничного грецького йогурту містить:
- Калорії: 257;
- Білок: 20 г;
- Жир: 6,5 г (насичені жири – 4 г);
- Вуглеводи: 30 г;
- Клітковина: 2,5 г;
- Загальний цукор: 27,5 г;
- Кальцій: 216 мг;
- Калій: 316 мг;
- Натрій: 81 мг.
Харчова цінність може відрізнятися залежно від вмісту жиру, наявності доданого цукру в ароматизаторі та виду йогурту – наприклад, грецького, рослинного чи звичайного.
Як їсти ароматизований йогурт, щоб краще контролювати рівень цукру
Для кращого контролю рівня цукру в крові варто обирати йогурт із високим вмістом білка – щонайменше 10 г на порцію. Також рекомендується порівнювати інформацію на етикетках і вибирати продукт із найменшою кількістю доданого цукру.
Ароматизований йогурт можна поєднувати з джерелами клітковини, наприклад ягодами або насінням чіа. Важливо також стежити за розміром порції та не додавати солодкі топінги, зокрема гранолу, підсолоджені горіхи й насіння або сухофрукти.
Більше про вплив продуктів на рівень цукру в крові
Раніше УНІАН писав про 7 продуктів для сніданку, які можуть різко підвищити рівень цукру в крові. Ці продукти, як зазначалося, є досить популярними і часто вважаються корисними.
Також дієтологи назвали 3 страви, які підвищують цукор більше за торт. За словами експертів, їх не варто класти собі в тарілку, особливо увечері.
