Підпишіться на нас в Google
Алюмінієва фольга – незамінний помічник на кухні. Однак є певні нюанси щодо її використання з деякими продуктами – особливо якщо вони кислі або дуже солоні, пише seriouseats.com.
Ця порада стосується насамперед зберігання, коли продукт контактує з упаковкою протягом усієї ночі або навіть кількох днів.
Як і чому кислота та сіль взаємодіють з алюмінієвою фольгою
Фольга з обох боків покрита тонким шаром оксиду алюмінію. Цей шар слугує бар’єром між фольгою та продуктами. Кислота здатна розчинити частину цього захисного шару, а хлориди, що містяться в солі, можуть порушити його цілісність в окремих місцях. Коли оголюється сам алюміній, його частинки можуть розчинятися у вологості на поверхні продукту.
4 види страв, які не слід загортати у фольгу для зберігання
Залишки страв на основі томатів. Соус марінара, чилі та лазанья містять багато кислоти, яка може годинами впливати на фольгу.
Продукти з високим вмістом цитрусових. Наприклад, курка в лимонному маринаді, риба з лаймом або навіть просто розрізаний лимон, притиснутий до фольги.
Страви з оцтом. Мариновані овочі, салати з оцтовою заправкою або м'ясо в маринаді з високим вмістом оцту – всі вони впливають кислотою на фольгу. Крім того, у маринованих продуктах часто міститься багато солі. Зберігайте їх у контейнерах з інертних матеріалів.
Вологі, сильно солоні продукти. М’ясо птиці, витримане в розсолі, м’ясні делікатеси у власному соку та інші солоні або вологі продукти з часом можуть залишити на фользі плями або навіть спричинити появу точкової корозії.
Немає точних даних про те, як швидко відбувається така реакція алюмінієвої фольги, але якщо ви плануєте зберігати перелічені нижче продукти довше, ніж кілька годин (наприклад, залишити їх на ніч), уникайте їх прямого контакту з фольгою.
Як краще зберігати такі продукти
Для зберігання залишків страв із соусом, а також кислих або солоних продуктів використовуйте скляні або пластикові (призначені для харчових продуктів) контейнери з кришкою. Скло особливо зручне для зберігання томатного соусу та солінь. Також варто перекладати продукти з відкритих консервних банок в іншу ємність, якщо ви хочете зберегти їхній смак.
Фольгу можна використовувати не тільки на кухні
Так, за допомогою алюмінієвої фольги можна з’ясувати, де в будинку ходять миші.
Також за допомогою кульок з алюмінієвої фольги можна почистити бачок унітазу без використання грошей і хімікатів.
