Рецепт на яблучний пиріг від дружини 44-го президента США Барака Обами поставив "на коліна" кондитерський цех Білого дому за часів каденції політика.
За легендою, кулінарний погляд на цей рецепт не зміг перевершити головний кондитер Білого дому Білл Йоссес. Коли він дізнався, що Мішель Обама "привчила" чоловіка до смачних пирогів, його команда почала щодня готувати ціле різномаїття подібних страв Обамі. Але фаворита - яблучний пиріг від Мішель перемогти не вдалося, пише Parade.
Інгредієнти на пиріг від Мішель Обами
- Пакет яблук сорту "Гренні Сміт", очищені та нарізані. Також підійдуть вже очищені заморожені яблука іншого сорту;
- коричневий цукор;
- кориця;
- мелений мускатний горіх;
- сіль;
- борошно;
- 2 листки охолодженого тіста і шматочок вершкового масла - вони підуть на корж.
Залишаємо заготовку із яблук на ніч: потрібно у мисці змішати шматочки яблук разом с сухими інгредієнтами - цукром, корицею, мускатним горіхом, сіллю. Залишаємо заготовку на ніч. Мішель каже, що це потрібно для того, щоб яблука увібрали всі спеції.
Готуємо пиріг. Розігріваємо духовку до 160 градусів. Застеляємо дно форми папером для випікання або змащуємо гарним шаром масла та притрушуємо борошном. Розкатуємо листки тіста: нам потрібні тонкі рівномірні слайси. Кладемо на дно форми 1 листок коржа, робимо кілька проколів. Виливаємо яблука і всю рідину з миски у форму для запікання. Ріжемо вершкове масло кубиками і викладаємо поверх яблук (потрібна приблизно четверть від шматка масла). Решту масла розтоплюємо, нею ми змастимо верхівку пирога. Іншим листком тіста накриваємо яблучну суміш, затискаємо тісто по краях, щоб пиріг набув форми. Змащуємо поверхню коржа маслом. Зменшуємо температуру духовки до 150 градусів і випікаємо 3 години. Десь на середині часу можна ще раз промазати поверхню коржа яєчним жовтком, щоб була золотиста скоринка. Краще поставити таймер духовки на дві з половиною години - після цього часу слідкуємо, щоб він не підгорів.
Корисні поради рецепта:
- для пирога потрібна розморожена скоринка, переконайтеся, що ви дістали листки тіста з морозильної камери заздалегідь перед випіканням;
- Візьміть хороший ніж. Для цього рецепта потрібно багато яблук, тому якщо у вас є автоматичний комбайн, який поріже та почистить яблука - це тільки плюс;
- пофантазуйте зі скоринкою. Її можна прикрасити візерунками з тіста або ж просто зробити її з гофрованими краями.
Запечена картопля від Джеймі Олівера
Відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер також розкрив рецепт, як приготувати найсмачнішу картоплю у світі для вашої вечері. Ці поради знадобляться навіть тим, хто роками тішить родину та готує дуже смачну картоплю. Наприклад, Джеймі радить маринувати та залишати картоплю в холодильнику на ніч перед запіканням.
