Дієта тільки з 10 відсотками калорій від жирів, з низьким рівнем цукру, додаванням риб`ячого жиру в раціон, багата на фрукти і овочі, здатна сповільнити старіння організму.
Як виявив науковий аналіз Університету Каліфорнії, таке харчування допомагає збільшити рівні ферменту теломерази, який керує клітинним старінням. Теломераза відновлює і подовжує теломери - комплекси білка ДНК в кінці хромосом, що безпосередньо стосується віку клітин. Оскільки людина старішає, структурна цілісність теломерів слабшає і клітини починають швидко вмирати, пояснюють учені. Скорочення теломерів є маркером ризику для хвороб і передчасної смерті.
Учасникам експерименту пропонувалося дотримуватися сформульованих принципів вживання харчування протягом трьох місяців. Медики відзначили 29%-ве збільшення кількості теломерази і зменшення "поганого" холестерину. Клітинна активність теломерази і здатність підтримувати теломери імунної системи також зросли. Для досягнення таких результатів американські лікарі рекомендують максимально зменшувати рівні жирів і цукру у харчуванні та регулярно їсти фрукти, овочі і рибу.
