Підпишіться на нас в Google
Зазвичай відбивні готують зі свинини, або, якщо хочуть отримати більш легку та дієтичну страву, – з курятини чи індички. Однак не варто обмежуватися цими трьома видами м’яса, пише planeta.pl.
Є ще один чудовий варіант для тих, хто хоче урізноманітнити звичний обід, не жертвуючи при цьому чудовим смаком. Це ніжне, легкозасвоюване м’ясо, з якого можна приготувати неймовірно соковиті та м’які відбивні.
Мова йде про телятину – це м’ясо не тільки смачне, але й корисніше за курятину чи свинину.
Ось її основні переваги:
- Багата повноцінним білком: у 100 г м’яса міститься близько 21 г білка, який необхідний для росту та відновлення м’язів.
- Нежирна: як правило, вона набагато пісніша, ніж, наприклад, свинина (хоча важливо правильно обирати частини туші).
- Містить гемове залізо – форму, яка легко засвоюється організмом і сприяє правильному утворенню еритроцитів.
- Багата на вітаміни групи B, зокрема вітамін B12 (важливий для нервової системи та кровотворення), а також вітамін B6 і ніацин, які беруть участь в енергетичному обміні.
- Містить цинк і селен – мінерали, що підтримують нормальну роботу імунної системи.
Як приготувати відбивні з телятини
Наріжте 500 г телятини, злегка відбийте шматочки та приправте їх сіллю й перцем з обох боків. Збийте яйце в невеликій мисці; на одну тарілку насипте 100 г борошна, а на іншу – 100 г панірувальних сухарів.
Приступайте до панірування: обваляйте кожну відбивну спочатку в борошні, потім занурте у збите яйце, а наостанок – у панірувальні сухарі.
Розігрійте на сковороді 100 г топленого масла й обсмажте відбивні з обох боків до золотистої скоринки.
Подавайте одразу ж з улюбленим гарніром, наприклад, картоплею або свіжим салатом.
Раніше шеф-кухар розповіла, на якому маслі краще смажити відбивні.
