Малинове варення - рецепт на зиму / depositphotos.com

Корисна ягода, яка має велику кількість корисних речовин, якщо вживати її у свіжому вигляді. Сьогодні ми поділимося нескладними рецептами малинового варення на зиму. Пам'ятайте про те, що перед приготуванням ягоди потрібно промити холодною водою і злити зайву рідину через друшляк.

Раніше ми говорили про те, як приготувати варення з аґрусу.

Малинове варення "п'ятихвилинка"

Цей спосіб приготування вважається найпростішим. Ягоди не розварюються, зберігають зовнішній вигляд і смакові якості, варення виходить солодким і соковитим, а сироп - прозорим.

Відео дня
  • малина - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

Помістіть ягоди в каструлю і засипте цукром. Залиште на 3-5 годин, щоб малина пустила сік. Потім поставте ємність на маленький вогонь і варіть 5 хвилин. У процесі приготування не забувайте знімати пінку.

Малиновий джем

Густий, солодкий, але не нудотний джем без кісточок. Перевага цього рецепта в тому, що джем не зацукрується і може простояти дуже довго.

  • малина - 1.2 кг;
  • вода - 100 мл;
  • цукор - 800 гр;
  • лимонна кислота - 2 гр (на кінчику ножа).

Подрібніть малину за допомогою блендера, міксера або вінчика. Засипте ягоди в каструлю, додайте воду і поставте на повільний вогонь. Знімаючи пінку, доведіть суміш до кипіння. Варіть 3 хвилини. Потім вимкніть вогонь, пропустіть малину через сито і покладіть в іншу каструлю. Додайте цукор і перемішайте. Знову поставте ємність на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15-30 хвилин.

Як перевірити готовність: капніть трохи джему на чисту тарілку і проведіть ложкою. Якщо краї краплі не злипаються, значить продукт готовий.

Розчиніть в окремій чашці лимонну кислоту з водою і поступово вливайте в джем. Знову доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Зачекайте, поки джем не охолоне і не загусне повністю.

Свіжа малина без варіння

Зацукровані свіжі ягоди тішитимуть вас довгими зимовими вечорами.

  • малина - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

Засипте ягоди в каструлю, додайте цукор і подрібніть ягоди. Залиште на 4-5 годин, нехай цукор повністю розчиниться. Не забувайте періодично помішувати масу.

Розфасуйте перетерту з цукром малину по пакетах або контейнерах і зберігайте в морозилці. Якщо хочете використовувати банки, то коригуйте рецепт - цукру потрібен не 1 кг, а 1,5.

Густе малинове варення

Розповідаємо секрет - як без довгого варіння приготувати смачне і густе варення.

  • малина - 1 кг;
  • цукор - 800 гр;
  • желатин - 2 столові ложки;
  • вода - 70 мл.

Візьміть каструлю, засипте в неї ягоди, накрийте кришкою і злегка струсіть. Залиште на 3-5 годин, щоб ягоди пустили сік. Поставте каструлю на маленький вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дочекайтеся, поки суміш охолоне. Знову поставте на вогонь, проваріть і приберіть із плити. Повторіть те ж саме втретє.

Розчиніть желатин у теплій воді і, при третьому кипінні варення, влийте його в суміш, помішуючи. Після того, як варення охолоне, воно стане густим.

Малинове варення з цитрусами та динею

Оригінальний рецепт із пікантним післясмаком.

  • лимони - 2 шт;
  • лайм - 1 шт;
  • коричневий цукор - 200 гр;
  • вода - 200 мл;
  • білий цукор - 1.8 кг;
  • м'якоть дині - 1.5 кг;
  • малина - 800 гр.

У велику миску натріть на тертці цедру лимонів і лайма, вичавіть із фруктів сік. Додайте коричневий цукор і залиште на годину. Пересипте вміст із миски в каструлю, додайте білий цукор і воду. Поставте на плиту, увімкніть середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.

Наріжте м'якоть дині маленькими кубиками, викладіть її в суміш і ще раз доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин. Потім всипте ягоди малини і, періодично помішуючи, готуйте ще 5 хвилин.

Залиште варення до повного охолодження, а потім ще раз доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин.

Малина та чорниці - ароматне варення

Варення виходить неймовірно густим, тож стане в пригоді не тільки як самостійна страва, а й як начинка для млинців або пирогів.

  • малина - 400 гр;
  • чорниці - 200 гр;
  • цукор - 600 гр

Викладіть ягоди в каструлю і засипте цукром. Залиште на 2-3 години, щоб малина і чорниця пустили сік.

Поставте каструлю на помірний вогонь, доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, варіть 15 хвилин. Так зробіть три рази.

Вас також можуть зацікавити новини: