Підпишіться на нас в Google
Більшість домашніх заготовок роблять із огірків, помідорів чи перцю, а ось картопля рідко потрапляє до банок.
І дарма: у кисло-солодкому маринаді вона набуває незвичного смаку, залишається пружною й чудово підходить як до м'яса чи риби, так і як самостійна закуска.
Розповідаємо, як готується маринована картопля.
Раніше ми публікували рецепт закуски, як у СРСР - кабачкова ікра за ГОСТом 1967 року.
Маринована картопля - рецепт закуски
Картопля у маринаді набуває приємної кислинки, зберігаючи ніжний смак. Найкраще подавати її добре охолодженою - за цей час маринад встигає повністю просочити шматочки.
Для рецепта рекомендують брати картоплю салатних сортів, які після варіння добре тримають форму й не розсипаються, пише видання Gazeta.pl.
Вам знадобляться:
- 6 середніх картоплин;
- 200 мл яблучного оцту;
- 200 мл води;
- 100 г цукру;
- невеликий пучок свіжого кропу.
Добре вимийте картоплю та відваріть її в шкірці до готовності. Злегка охолодіть, очистіть і наріжте товстими брусочками. У каструлі змішайте воду, оцет, цукор і подрібнений кріп. Доведіть маринад до кипіння, помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Щільно викладіть ще теплу картоплю в стерилізовану банку. Залийте гарячим маринадом разом із кропом. Герметично закрийте банку, залиште до повного охолодження, після чого поставте в холодильник на 24 години. Після доби маринована картопля готова до подачі.
Така закуска чудово поєднується із запеченим м'ясом, рибою, стравами на грилі. Її можна додавати до салатів із яйцями, свіжими овочами та сиром фета, використовувати замість маринованих огірків у сендвічах або подавати на сирній тарілці разом із сирами, м'ясними делікатесами та оливками.
Смак добре доповнюють соуси на основі йогурту, гірчиці чи хрону, а базовий рецепт легко змінити під власний смак:
- зерна гірчиці додадуть легкої пікантності;
- часник зробить аромат більш насиченим;
- розмарин чудово поєднується із запеченим м'ясом;
- чебрець або тонкі кільця червоної цибулі додадуть нових відтінків смаку.
Водночас не варто використовувати занадто багато спецій, щоб вони не перебили природний смак картоплі.
