Багато українських господинь уже склали для себе меню на Новий рік, проте деякі тільки сьогодні підуть у магазин і готуватимуть святкові частування. Гарною альтернативою м'ясу стали страви з риби - дізнайтеся, як може бути подана риба на новорічний стіл 2026.
- Запечена риба на святковий стіл із картоплею
- Смажена риба на святковий стіл
- Запечена сьомга в духовці по-королівськи
Запечена риба на святковий стіл із картоплею
Навіть не сумнівайтеся в тому, чи можна рибу на новорічний стіл - цьогоріч пріоритетними є легкі й нежирні страви, і будь-яка риба, навіть скумбрія, буде більш прихильно прийнята Червоним Вогняним Конем, ніж "важке" м'ясо свинини.
Інгредієнти:
- 2 свіжоморожених скумбрії;
- 300 гр картоплі;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 300 гр печериць;
- 100 гр твердого сиру;
- 3 ст.л ложки сметани;
- 3 ст.л рослинної олії;
- сіль, перець.
Запечена скумбрія готується дуже просто - вам потрібно розморозити рибу і обробити її на філе. Відразу розігріти духовку до 180 градусів. Печериці вимити, почистити, нарізати кубиком. Обсмажити їх до золотистого кольору на олії. Посолити, поперчити. Окремо почистити цибулю і нарізати півкільцями.
У форму для запікання, застелену фольгою, викласти нарізане порційно філе скумбрії, з обох боків змащене сіллю і перцем. Зверху розмістити цибулю, змастити сметаною. Зверху додати смажені гриби та тертий сир. Картоплю почистити, нарізати кубиками, полити олією, посолити та поперчити. Викласти у форму навколо риби. Запікати 40-45 хвилин за температури 180 градусів.
Смажена риба на святковий стіл
Така смажена скумбрія виходить соковитою всередині та з хрусткою скоринкою. Вдалий маринад надає легкої кислинки та помітно покращує смак риби.
Інгредієнти:
- дві свіжоморожені скумбрії;
- 30-40 грамів борошна;
- 130 мл рослинної олії;
- 50 гр яблучного оцту 6%;
- 150 мл білого напівсухого вина;
- 300 гр цибулі;
- 220 гр моркви;
- 30 гр часнику;
- 2 лаврові листки;
- чорний перець горошком;
- 8-9 гвоздичок;
- 100 гр лимона;
- сіль.
Риба на Новий рік 2026 готується дуже просто - спочатку її потрібно розморозити, видалити нутрощі та вимити тушку. Всередині та зовні натерти скумбрію сіллю, ретельно обваляти з двох боків у борошні. Перекласти на сковороду, змащену олією, обсмажити протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Перевернути рибу на черевце, влити 40 мл води, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин до готовності. Якщо після закінчення цього часу в сковорідці залишиться рідина, потрібно кришку прибрати і довести процес готування до кінця.
Моркву очистити, нарізати півкільцями, моркву - соломкою, часник розібрати на зубчики. Обсмажити овочі на іншій сковороді з додаванням олії протягом 10 хвилин. Додати вино і яблучний оцет, лавровий лист, чорний перець горошок і гвоздику, посолити. Накрити кришкою, тушкувати 1-2 хвилини. До овочів викласти скумбрію, довести до кипіння, потім вимкнути вогонь і дочекатися, поки риба повністю охолоне.
Після цього весь вміст сковорідки (овочі та рибу) викласти в глибоку форму, зверху розкласти часточки лимона, поставити в духовку і запікати 15-20 хвилин до готовності.
Запечена сьомга в духовці по-королівськи
Третій рецепт підійде тим, хто любить червону рибу - використовувати можна не тільки сьомгу, а й форель, і лосось. Вибирайте ту рибу, яка подобається вам найбільше, але суворо дотримуйтеся технології приготування.
Інгредієнти:
- 6 стейків червоної риби;
- петрушка;
- панірувальні сухарі;
- 3 зубчики часнику;
- рибна приправа;
- сіль.
Нарізати 6 товстих кружечків лимона, покласти на деко або у форму для запікання. Панірувальні сухарі змішати з дрібно порізаною петрушкою, подрібненим часником, приправами для риби і сіллю. Стейки лосося обваляти в суміші та викласти зверху на шматочки лимона. Відправити в розігріту заздалегідь духовку і запікати протягом 10-15 хвилин за 180 градусів.
