Одним з найважливіших механізмів є здатність часнику покращувати секрецію інсуліну, тобто гормону, який допомагає переносити глюкозу з крові в клітини для використання її як джерела енергії. Про це пише Vietnam.VN.
Зокрема кілька досліджень на тваринах показали, що аліцин, сполука, яка міститься в часнику, може захищати та покращувати функцію бета-клітин підшлункової залози, де секретується інсулін.
"З механічної точки зору, часник може сприяти зменшенню загибелі бета-клітин. Це дозволяє підшлунковій залозі ефективніше секретувати інсулін, коли рівень цукру в крові підвищується. Як наслідок, більше глюкози транспортується в клітини, сприяючи зниженню рівня цукру в крові", - пояснили у матеріалі.
Впливає на травлення
Також часник може впливати на травлення крохмалю та всмоктування цукру. Деякі дослідження свідчать про те, що сполуки в часнику можуть пригнічувати ферменти, які беруть участь у розщепленні крохмалю.
"Коли процес розщеплення крохмалю на глюкозу відбувається повільніше, рівень цукру в крові після їжі підвищується поступово, а не різко. Це особливо корисно для людей, які мають ризик розвитку діабету або вже хворіють на діабет", - підкреслюють у публікації.
Водночас часник може уповільнювати всмоктування глюкози в кишківнику, допомагаючи стабілізувати рівень цукру в крові після їжі. Це нагадує механізм дії деяких продуктів з низьким глікемічним індексом.
Знижує окислювальний стрес та запалення
Це два важливі фактори, які сприяють розвитку діабету. Коли накопичуються вільні радикали, вони пошкоджують бета-клітини та знижують ефективність гормону інсуліну.
Зазначається, що сірковмісні сполуки часнику, а саме аліцин, мають потужні антиоксидантні властивості. Такі речовини допомагають нейтралізувати вільні радикали, зменшувати пошкодження клітин та пригнічувати запальні речовини, такі як TNF-α та IL-6. Коли запалення та окислювальний стрес зменшуються, організм стає чутливішим до інсуліну, а рівень глюкози в крові краще контролюється.
Регулювання кишкового мікробіому
Крім того, кілька останніх досліджень доводять, що аліцин у часнику може корисно змінювати склад кишкових бактерій, підвищуючи рівень гормону GLP-1, який сприяє збільшенню секреції інсуліну під час їжі та зниженню рівня глюкози в крові після їжі.
Інші поради щодо здоровʼя
Раніше кардіолог назвав 4 продукти, які скорочують тривалість життя. За його словами, до цього переліку увійшли алкоголь, перероблене м'ясо, цукрові напої та надмірна кількість насичених жирів.
Крім того, експерти порадили просту закуску, яка не шкодить здоровʼю. Йдеться про смажений нут, який є джерелом рослинного білка та сприяє нарощуванню мʼязів та забезпечує відчуття ситості.
