Прийнято вважати, що звичайний цукор (сахароза) надзвичайно шкідливий для здоров`я людини. Проте, здавалося б нешкідлива, фруктоза також представляє серйозну небезпеку. Її надмірна кількість в раціоні загрожує розвитком гіпертонії, діабету, ожиріння і хронічного захворювання нирок, попереджають американські експерти з Університету Колорадо.
Дієтична фруктоза надзвичайно поширена у фруктах, меді, деяких підсолоджених продуктах харчування. Часто фруктоза йде в парі з сахарозою, дисахаридом, що містить 50% фруктози і 50% глюкози. Також у вчених викликає тривогу споживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Згідно їх підрахунками, з 1970-х років, коли даний сироп поступив у продаж в США, рівень споживання фруктози і ожиріння населення помітно виріс.
