Підпишіться на нас в Google
Соняшникове та гарбузове насіння ще з радянських часів відоме як дешевий і смачний перекус. До того ж їх не тільки приємно їсти, а й цілком корисно – вони багаті на клітковину, білок, магній та інші корисні речовини. Але навіть між ними є помітна різниця, тому давайте розглянемо, яка користь від гарбузового насіння, яка – від соняшникового і в яких кількостях їх можна вживати.
У чому користь гарбузового насіння і чим воно краще соняшникового
За словами експертів з Verywell Health, користь насіння добре доведена: воно містить багато поживних речовин, необхідних організму: воно багате на клітковину, рослинний білок, корисні жири та магній. При цьому гарбузове насіння можна їсти як очищеним, так і разом з оболонкою, а соняшникове – тільки очищеним.
Головна відмінність між ними пов'язана з вмістом клітковини. За даними Міністерства сільського господарства США, найбільше її в цільних гарбузових насіннях з оболонкою – близько 5 грамів на 28 грамів продукту. В очищених гарбузових насіннях клітковини значно менше – приблизно 1,8 грама, а в очищених соняшникових насіннях показник становить близько 3 грамів (тобто, все одно більше, ніж у соняшникових).
Таким чином, якщо ваша мета – збільшити споживання клітковини, користь гарбузового насіння в цьому незаперечна.
Клітковина важлива для нормального травлення, допомагає уникнути запорів і підтримує здорову мікрофлору кишечника. Крім того, вона сприяє тривалішому відчуттю ситості, що, у свою чергу, допомагає контролювати апетит і масу тіла.
Нарешті, згідно з дослідженням Інституту цифрових публікацій (MDPI), достатня кількість клітковини може позитивно впливати на рівень цукру та холестерину в крові.
У чому ще користь насіння соняшнику та гарбуза
Якщо говорити про білок і магній, то, за офіційними показниками Служби сільськогосподарських досліджень, тут також лідирують гарбузове насіння. Особливо багато цих речовин міститься в очищених ядрах.
Білок необхідний організму для відновлення тканин, підтримки м'язової маси та відновлення після фізичних навантажень. Магній, у свою чергу, бере участь у роботі нервової системи, допомагає підтримувати нормальний серцевий ритм, здоров'я кісток і стабільний рівень цукру в крові.
Чи можна їсти насіння соняшнику щодня
Насіння соняшнику слід їсти потроху – приблизно 30–50 г на добу, оскільки воно дуже калорійне і при переїданні може призвести до набору ваги та важкості в шлунку. Причому краще вибирати несолоне і без олії, а при проблемах зі шлунком його взагалі варто обмежити.
Що стосується того, чи можна їсти насіння гарбуза щодня, ситуація загалом схожа: їх калорійність не набагато нижча, тому й порції залишаються приблизно такими ж.
Включити насіння в щоденне меню досить просто: ним можна посипати кашу, йогурт або салат, додавати його в супи, випічку або "лускати" просто так – але обов'язково стежити за мірою.
При цьому фахівці радять збільшувати кількість клітковини поступово. Якщо різко додати в раціон занадто багато насіння та інших продуктів, багатих на клітковину, це може викликати здуття та дискомфорт у кишечнику.
