Підпишіться на нас в Google
Гречка - безглютеновий злак, багатий на клітковину, антиоксиданти та рослинний білок. Якщо цей злак ввести до раціону, він допоможе підтримувати загальний стан здоров'я. Про це пише Verywell Health у статті, зміст якої перевірила лікарка-неврологиня Меліса Нівес.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США одна склянка вареної гречки містить 156 калорій, 1 г жиру, 4,59 г клітковини, 5,73 г білка, 86,7 мг магнію, 1,36 мг заліза, 0,246 мг міді.
Гречку можна споживати у вигляді борошна, локшини, крупи, пластівців. Щоб збільшити кількість цього продукту в раціоні, варто використовувати гречане борошно як заміну пшеничному, а також варити гречану кашу на сніданок. Гречану локшину можна додавати до супів, салатів, посипати гречаними пластівцями гранолу або йогурт.
Видання назвало 5 переваг гречки для організму.
1. Збалансовує рівень цукру в крові
Як зазначається, гречка має відносно низький глікемічний індекс, який показує, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі. Постійно високий рівень цукру в крові може з часом призвести до діабету 2 типу.
У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrition Research, люди з діабетом другого типу, які вживали гречку, мали нижчий рівень інсуліну. Тому науковці дійшли висновку, що гречка може покращити резистентність до інсуліну у пацієнтів з діабетом.
2. Забезпечує користь для серця
На думку вчених, гречка може допомогти знизити рівень загального холестерину та ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Дослідження, що вийшло у журналі Food Science & Nutrition, показало: зниження рівня холестерину може зменшити ризик серцевого нападу, інсульту та операцій на серці.
Магній, клітковина та рослинні сполуки рутин і кверцетин, що містяться в гречці, також забезпечують захист серця, йдеться у матеріалі.
3. Сприяє травленню
Як наголосили у виданні, гречка містить нерозчинну та розчинну клітковину, яка може покращити травлення і здоров'я кишківника. Нерозчинна клітковина допомагає просувати їжу по травному тракту, тоді як розчинна сприяє розмноженню корисних кишкових бактерій.
Крім того, дослідники Гарвардського університету з'ясували, що продукти, багаті на клітковину, допомагають запобігти закрепам.
4. Допомагає контролювати вагу
Для контролю ваги важливо вживати продукти, багаті на клітковину та білок, а саме таким продуктом є гречка, йдеться у статті. Клітковина та білок довше зберігають відчуття ситості, тому, якщо ви поснідаєте гречкою, то, ймовірно, споживатимете протягом дня менше калорій.
У дослідженні, що вийшло в Journal of Functional Foods, учасники, які споживали гречку протягом восьми тижнів, втратили значно більше ваги, ніж ті, хто був у групі плацебо.
5. Не містить глютену
На відміну від багатьох інших зернових, гречка не містить глютену. Це означає, що люди з таким захворюванням, як целіакія, можуть її вживати безпечно.
Побічні ефекти гречки
У виданні зазначили, що гречка, як правило, безпечна для більшості людей, але кілька ризиків усе-таки є.
Деякі люди мають алергію на гречку, тому може розвинутися серйозна реакція. Насторожити мають такі симптоми, як свербіж, кропив'янка або утруднене дихання.
Вживання занадто великої кількості гречки може спричинити розлади травлення: гази, здуття живота тощо.
Гречка може дещо змінити рівень цукру в крові або артеріальний тиск. Людям з діабетом або високим кров'яним тиском слід ретельно стежити за своїм станом.
Іноді гречані продукти можуть містити сліди пшениці. Якщо у вас целіакія або тяжка непереносимість глютену, перевіряйте етикетки та переконуйтеся, що продукт сертифікований як безглютеновий.
Раніше УНІАН писав, що в Україні площі під гречкою скоротилися втричі. Якщо у 2023 році нею було засіяно 147,9 тис. га, то у 2025-му – вже 58,5 тис. га. Зазначалося, що спад інтересу до культури у фермерів був викликаний її перевиробництвом та зниженням, як наслідок, цінової привабливості гречки. Проте вже цьогоріч навесні середні ціни виробників наблизилися до рекордного рівня 2022 року у 49-53 тис. грн за тонну.
Відповідно і для споживачів гречана крупа вроздріб здорожчала за 2,5 роки – з грудня 2023 року до травня 2026 року – з 30 грн/кг до понад 70 грн/кг. Тож вирощування культури знову стає привабливим для аграріїв.
