Унікальний продукт, який використовував у своїй лікувальній практиці сам Гіппократ. Він говорив, що вживати мед потрібно щодня, тому що він здатний зміцнити імунітет і наситити організм величезною кількістю корисних речовин.
Дієтолог-Нутриціолог Соломія Наум щодо меду каже:
Мед помилково вважають хорошою альтернативою цукру. Але це не так! В основному він складається з фруктози, а її надмірне вживання є шкідливим для здоров'я, тому що в організмі вона розщеплюється до глюкози, яка в свою чергу, при надлишку перетворюється в жир. Тобто ви будете набирати зайву вагу від меду так само, як від цукру. Надмірне вживання фруктози (а тобто меду) призводить до так званого "метаболічного синдрому" - збільшення маси вісцерального, внутрішнього жиру, зниження чутливості до інсуліну, як наслідок ожиріння, порушення роботи печінки, серцево-судинні захворювання. Особливо небезпечно і не здорово пити воду з медом натщесерце - це створює велике навантаження на підшлункову залозу.
Соломія вважає, що в день можна вживати не більше 1-2 ч.л в день. А влітку, якщо ви їсте багато ягід і фруктів, то від меду варто відмовитися взагалі. Якщо хочете підсолодити блюдо, використовуйте екстракт стевії.
Раніше ми складали добірку рецептів з яблуками, а зараз пропонуємо кілька страв з меду.
Солодощі з меду - сирно-медовий торт
Десерт виходить невеликий: Висота - 6 см, діаметр - 12 см. Якщо хочете, щоб він був більше, збільшуйте кількість продуктів.
- борошно пшеничне - 180 гр;
- мед - 2 ст.л;
- яйце куряче - 2 шт;
- цукор - 250 гр;
- сода - 2\3 ст.л;
- розпушувач - 2\3 ст.л;
- сир - 400 гр;
- масло вершкове - 50 гр;
- жовток яєчний - 2 шт;
- ванілін - на кінчику ножа.
У ємність всипати 150 гр цукру, соду, розпушувач, яйця і мед. Збити міксером на максимальній потужності. Зробити "водяну баню", поставити на неї тісто і підігрівати, помішуючи ложкою. Робити так, поки маса не збільшиться в 2 рази. Потім зняти з вогню і дати охолонути.
Додати борошно і замісити тісто. Прибрати в холодильник на 3-4 години. Потім дістати і руками, підсипаючи борошно, розділити на 3 частини. Застелити деко пергаментом і на ньому сформувати 3 коржі діаметром 15 см. Розігріти духовку і випікати коржі 5 хвилин при 150°C. Зняти з пергаменту гарячими, інакше пристануть. Викласти на тарілку, обрізати края так, щоб вийшов рівний круг, а залишки відправити назад в духовку.
Читайте такожНайніжніші сирники: як приготувати пишні й апетитні смаколикиВзяти каструлю, покласти в неї сир, яєчний жовток, цукор і ванілін. Збити блендером до однорідності. Додати масло, поставити на плиту. Варити, помішуючи, до того моменту, поки не утворяться бульбашки. Продовжуючи мішати, варити ще 2-3 хвилини. За консистенцією маса повинна нагадувати густу манну кашу.
Перемазати все коржі кремом, поки він не охолов. Обрізки з духовки дістати, покришити і посипати ними торт. Остудити в кімнаті, прибрати в холодильник на 4-5 годин.
Кекси з медом - пісна випічка
- кип'ячена тепла вода - 250 мл;
- мед - 2 ст.л;
- цукор - 0.5 склянки;
- масло рослинне - 0.5 склянки;
- борошно пшеничне - 1.5-2 склянки;
- сода (не гашена) - 1.5 ч.л;
- сіль - 1 щіпка.
Вилити в ємність воду, додати мед, цукор, сіль і масло. Ретельно розмішати. Борошно змішати з содою, просіяти і з'єднати з медовою сумішшю. Перемішати віночком до стану однорідності. За консистенцією має нагадувати тісто для оладок, але більш рідке. За бажанням можна додати сухофрукти або горіхи
Розлити по формах на 2\3 висоти, випікати при 200°C близько 20 хв.
Яблучний пиріг з медом
- сіль - 0.5 ч.л;
- мед - 3 ст.л;
- розпушувач - 1 пакет;
- цукор - 1 стакан;
- яйця - 3 шт;
- масло вершкове - 150 гр;
- ванільний цукор - 1 пакет;
- борошно пшеничне - 250 гр;
- яблука - 500 гр.
Яблука вимити, почистити і порізати на невеликі шматочки. Скропити лимонним соком і залишити. Яйця збити з цукром і ваніллю до густої піни, додати сіль і розтоплене масло, знову збити. Додати розпушувач, мед і борошно. Перемішати і викласти яблука. Знову ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити фрукти по тесту.
Форму для випічки змастити маслом, викласти тісто. Випікати при 200°C близько 30 хв.
Пахлава медова - улюблені східні ласощі
- цукор (для сиропу) - 1 стакан;
- розпушувач - 1 ч.л;
- сметана - 3 ст.л;
- молоко - 250 мл;
- масло вершкове - 60 гр;
- борошно пшеничне - 3.5 склянки;
- мед (для сиропу) - 1 ч.л;
- сіль - щіпка;
- вода (для сиропу) - 1 стакан.
У ємність вилити молоко, додати розтоплене масло, сметану, сіль. В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем. До них потім додати рідкі інгредієнти. Накрити плівкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Читайте такожСтрави з сиру: 5 простих і смачних рецептівРозділити тісто на 4 частини. Розкатати в тонкий пласт, дати трохи обвітритися. Згорнути в плоский рулет шириною 4-5 см. Чим більше шарів, тим смачніше пахлава. Останній край змастити водою і загорнути, щоб десерт не розклеївся.
Нарізати рулет під кутом, обсмажити кожен шматочок на маслі з двох сторін. Потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. З однієї частини тіста виходить приблизно 12 штук пахлави.
Для сиропу закип'ятити склянку води зі склянкою цукру, потім додати мед. Занурювати пахлаву по черзі в сироп і викладати на блюдо. За бажанням в кінці можна посипати горіхами.
Вас також може зацікавити:
