Підпишіться на нас в Google
У травні в Україні починає масово розквітати бузок, радуючи нас своїм ніжним цвітінням. Але мало хто знає, що симпатичними квітами можна не тільки милуватися. З них готують варення – просте у приготуванні, незвичайне на смак і дуже ароматне. Якщо хочете приготувати таку смакоту, то потрібно поспішати, адже кущі цвітуть недовго.
Важко перелічити все, чим корисне варення з бузку. Воно має протизапальні та жарознижувальні властивості, а також багате на вітаміни. За смаком десерт медово-квітковий, трохи схожий на варення з троянд.
Варення з бузку – рецепт та інгредієнти
Для приготування заготовки беріть домашні квіти, які не були обприскані інсектицидами. Підійдуть рожеві або фіолетові сорти, але не білі. Якщо вас цікавить, чи можна зробити варення з бузку, що росте в громадському місці, то не варто. Такі кущі вбирають вихлопні гази та обробляються хімікатами, тому готувати їх небезпечно. До того ж зривати чужий бузок заборонено законом.
Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- десять бузкових гілок;
- кілограм цукру;
- п'ятсот мілілітрів води;
- половина лимона.
Бузкові пелюстки зніміть з гілки. Переберіть, видаливши гниль та комах. Промийте під проточною водою та просушіть на паперовому рушнику.
Воду та цукор змішайте в каструлі з товстим дном. На середньому вогні доведіть до кипіння. У цукровий сироп всипте квіти. Зменшіть потужність конфорки до мінімальної та готуйте варення з бузку близько 15 хвилин. Потім влийте сік з половинки лимона. Проваріть масу ще 15 хвилин і розлийте по банках для зберігання.
Щоб бузкове варення зберігалося довго і не пліснявіло, ємність перед цим варто простерилізувати. Найпростіше зробити це, якщо набрати на дно трохи води і поставити банку в мікрохвильовку на п'ять хвилин.
Якщо хочете з'їсти варення відразу, а не зберігати на зиму, то залиште його в холодильнику на добу. За цей час маса стане густішою і ароматнішою.
