Раніше фісташки були просто закускою, а тепер через хайп навколо "дубайського шоколаду" стали ледь не делікатесом. Насправді ж вірусні солодощі - це кондитерські вироби, перенасичені цукром та жирами, де від користі горіха майже нічого не залишається, пише Daily Mail.
За словами дієтолога Роба Гобсона, фісташки дійсно є надзвичайно корисними, оскільки містять клітковину, корисні жири та мікроелементи.
Проте "маркетингова пастка" полягає в тому, що люди приписують ці властивості будь-яким продуктам із зеленою начинкою.
Скільки фісташок треба їсти щодня
Стандартна порція становить 30 грамів. Така кількість горіхів забезпечує близько 10% добової норми клітковини. Це особливо важливо для травлення та підтримки корисних бактерій у кишківнику.
"Стандартна жменя 30 г дає близько 3 г клітковини, що приблизно 10% від рекомендованих NHS 30 г на день", – пояснив лікар.
Чи можна потовстіти від горіхів
Хоча фісташки енерговитратні (160 ккал на порцію), вони не призводять до набору ваги при розумному споживанні. Жир у цілих горіхах затримується в клітинних стінках, які називають "харчовою матрицею".
"Оскільки ми не повністю розщеплюємо кожну клітину під час травлення, частина цього жиру не засвоюється", – додає дієтолог.
Дубайський шоколад
Експерт наголошує, що трендові продукти часто є ультраобробленими. На його думку, саме тут криється головна небезпека.
"Багато комерційних фісташкових кремів, особливо тих, що використовуються в десертах або вірусних шоколадах у стилі дубайського, часто містять доданий цукор, рослинні олії, молочні порошки та емульгатори", – попереджає Гобсон.
У такому разі ви їсте не суперфуд, а звичайні солодощі з ароматизаторами.
Кому варто бути обережним
Попри величезну кількість вітамінів (B6, E, магній, калій), фісташки підходять не всім.
"Кожен, хто має алергію на горіхи, повинен уникати фісташок. Існує визнана перехресна реактивність при алергії на кеш'ю", – зазначає фахівець.
Також через високий рівень FODMAP вони можуть викликати здуття у людей із синдромом подразненого кишківника (СРК).
Поради щодо вживання від дієтолога:
- Обирайте горіхи в шкаралупі – це уповільнює процес їжі та допомагає контролювати порцію.
- Уникайте великої кількості солі.
- Поєднуйте фісташки з йогуртом, салатами або кашами для максимальної поживності.
Користь горіхів
Раніше УНІАН писав, коли варто їсти волоські горіхи, щоб отримати максимальну користь для мозку та енергії протягом дня. За даними досліджень, правильне вживання може покращувати швидкість реакції, пам’ять і підтримувати концентрацію завдяки високому вмісту омега‑3 жирних кислот та антиоксидантів.
