В Україні спостерігається великий дефіцит жита, що може призвести до зростання цін на окремі види хліба. Зокрема, йдеться про житній та житньо-пшеничний хліб, які займають до 20% ринку.
Директор Спілки "Борошномели України" Родіон Рибчинський в інтерв'ю Українському Радіо розповів, що жито сіють у невеликих кількостях - якщо 2021 року зібрали 500 тисяч тонн, то 2024-го - трохи більше ніж 200 тисяч тонн. За його словами, сировину тепер доводиться закуповувати за кордоном, зокрема, у Польщі, Естонії та Латвії.
"Жито просто закінчилося, його стали сіяти значно менше", - заявив фахівець.
Згідно з прогнозами, житній хліб подорожчає приблизно на 5-10%. На думку Рибчинського, зростання цін буде тимчасовим, тому що після збору нового врожаю ситуація вирівняється.
Ціни на хліб в Україні - новини України
Голова Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко розповів, що ціни на хліб в Україні можуть зрости на 20% до кінця 2025 року, але це навряд чи підірве бюджет української родини.
За його словами, щомісяця середньостатистичний українець витрачає на хліб 200-210 гривень. У такому разі, якщо ціна за рік збільшиться на 20%, то людина витрачатиме щомісяця на хліб на 40 гривень більше.
