Кабачки - це простий і невибагливий овоч, з якого можна приготувати все, що вашій душі завгодно. Овочеві супи, рагу, оладки, ікра, соління - це далеко не повний список страв в основі яких лежить саме кабачок.
Ми розповімо вам, чим гарна закуска з кабачків і як її правильно готувати.
- Швидка закуска з кабачків
- Закуска з кабачків з часником нашвидкоруч
- Пікантна закуска з кабачків з сиром
- Гостра закуска з кабачків в томатному соусі
- Закуска з кабачків на святковий стіл за 20 хвилин
- Закуска з кабачків по-корейськи
Швидка закуска з кабачків
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачки - 500 гр.
- Цибуля ріпчаста - 200 гр.
- Кріп - 50 гр.
- Цибуля зелена - 50 гр.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець чорний горошком - 3-4 шт.
- Перець духмяний - 3 шт.
- Олія - 3-4 ст.ложки.
- Цукор - 3 ст.ложки.
- Сіль - 2 ч.ложки.
- Оцет - 3 ст.ложки.
- Часник - 3-4 зубчики.
Кабачки миємо і нарізаємо тонким кружечком. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями. З'єднуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник на годину. Кабачки маринуються дуже швидко, проте врахуйте, що чим довше страва буде стояти в холодильнику, тим смачнішою та більш ароматною вона вийде.
Закуска з кабачків з часником нашидкоруч
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачки - 300 гр.
- Олія - 3-4 ст.ложки.
- Борошно - 2-3 ст. ложки
- Сіль - 2 ч.ложки.
- Часник - 3-4 зубчики.
- Майонез - 100 гр.
Кабачки миємо, нарізаємо тонким кружечком і обсмажуємо в борошні до золотавої скоринки. На блюдо викладаємо шар кабачків. Рясно змащуємо їх часником, пропущеним через прес, наносимо шар майонезу і посипаємо все свіжою зеленню. Поверх кропу викладаємо другий шар кабачків і повторюємо всі шари. Страву можна подавати як відразу після приготування, так і давши їй настоятися в холодильнику кілька годин.
Пікантна закуска з кабачків з сиром
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачки - 300 гр.
- Рослинна олія - 3-4 ст.ложки.
- Твердий сир - 300 гр.
- Гострий перець - 1 шт.
- Помідор - 200 гр.
- Сіль - 2 ч.ложки.
- Часник - 3-4 зубчики.
- Майонез - 100 гр.
- Цибуля ріпчаста - 150 гр.
Кабачки миємо, нарізаємо кружечками і викладаємо в один шар на деко, змащене олією. Рясно солимо і перчимо овоч. Ріпчасту цибулю і помідори нарізаємо кільцями. На кожен шматочок кабачка викладаємо кільце ріпчастої цибулі і часточку помідора. Рясно змащуємо помідор майонезом, змішаним з пропущеним через прес часником. Посипаємо страву натертим сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Гостра закуска з кабачків в томатному соусі
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачки - 500 гр.
- Кетчуп "Чилі" - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 200 гр.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Перець чорний горошком - 3-4 шт.
- Перець духмяний - 3 шт.
- Рослинна олія - 3-4 ст.ложки.
- Цукор - 3 ст.ложки.
- Сіль - 2 ч.ложки.
- Оцет - 3 ст.ложки.
- Часник - 3-4 зубчики.
Кабачки миємо і нарізаємо тонким кружечком. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями. З'єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо і прибираємо в холодильник на ніч. Врахуйте, що кетчуп "Чилі" досить гострий, тому якщо ви готуєте страву вперше, будьте обережні з пропорціями і постарайтеся не порушувати їх.
Закуска з кабачків на святковий стіл за 20 хвилин
Для приготування вам знадобляться:
- Кабачки - 300 гр.
- Рослинна олія - 3-4 ст.ложки.
- Сир - 200 гр.
- Кріп - 50 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Борошно - 2-3 ст.ложки.
- Сіль - 2 ч.ложки.
- Копчена паприка - 2 ч. ложки
- Часник - 3-4 зубчики.
Це найпростіша закуска з кабачків, рецепт якої неодмінно прикрасить ваш святковий стіл. Кабачки миємо, нарізаємо уздовж на тонкі пластини і обсмажуємо в борошні до золотавої скоринки. Сир змішуємо з пропущеним через прес часником. Додаємо до сиру копчену паприку, сметану, подрібнений кріп і все добре перемішуємо. На остиглі смужки кабачків викладаємо чайну ложку сирної начинки і згортаємо рулетик. Якщо кабачки будуть розгортатися, можна закріпити їх зубочистками. Прибираємо страву в холодильник на 20-30 хвилин і подаємо до столу.
Гостра закуска з кабачків з помідорами
Для приготування вам знадобляться:
- Помідори "сливка" - 1 кг.
- Кабачки - 1 кг.
- Перець болгарський - 300 гр.
- Ріпчаста цибуля - 200 гр.
- Часник - 5-6 зубчиків.
- Перець "Чилі" - 1 шт.
- Лавровий лист - 2-3 шт.
- Перець чорний горошком - 4-5 шт.
- Перець чорний запашний - 3-4 шт.
- Вода - 1,5 л.
- Оцет - 150 мл.
- Цукор - 15 ч. ложок
- Сіль - 5 ч. ложок
Кабачки нарізаємо кільцями або скибочками. Помідори нарізаємо на половинки, цибулю ріжемо кільцями. Болгарський перець чистимо і нарізаємо соломкою. Всі овочі викладаємо в миску або судочок.
Додаємо дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник. У воду додаємо сіль, цукор, лавровий лист та оцет. Доводимо розчин до кипіння і заливаємо ним овочі. Залишаємо закуску на столі до охолодження маринаду і прибираємо в холодильник.
Закуска з кабачків по-корейськи
Для приготування вам знадобляться
- Кабачок - 500 гр.
- Ріпчаста цибуля - 200 гр.
- Морква - 200 гр.
- Перець мелений - 1 ч.ложка.
- Оцет - 50 мл.
- Рослинна олія - 50 мл.
- Часник - 3-4 зубчики
Кабачок і моркву миємо, чистимо та натираємо на тертці для овочів по-корейськи. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями. Овочі складаємо в миску, додаємо решту інгредієнтів, ретельно перемішуємо закуску і прибираємо в холодильник на ніч.
Раніше ми писали про те, як приготувати кабачкові котлети в духовці і на сковороді.
