Гречку називають однією з найкорисніших серед круп. Її радять вживати тим, хто стежить за своєю вагою, рівнем цукру в крові та хоче харчуватися правильно. Але як часто можна їсти гречку і чи варто її включати в свій щоденний раціон? Розбираємося, гречка - користь це чи не тільки, і чи є у цього продукту можливі ризики.
Що буде, якщо щодня їсти гречку - користь і шкода
Гречка відноситься до так званих псевдозернових продуктів. Це насіння, яке вживають як зернові, але воно не росте на злаках. До таких же продуктів відносяться кіноа і амарант. У їжу найчастіше вживають два види гречки - звичайну і татарську. З неї роблять звичну гречану крупу, борошно, локшину, а також заварюють гречаний чай.
Щоб розібратися в тому, чи можна щодня їсти гречку, варто подивитися на її склад і користь для організму, пише Healthline.com. Харчова цінність цієї крупи значно вища, ніж у багатьох інших злаків.
У 100 грамах гречки міститься приблизно:
- 356 ккал;
- 13 г води;
- 11,1 г білка;
- 71,1 г вуглеводів;
- 4 г клітковини;
- 3 г жирів.
Незважаючи на те, що це псевдозернова крупа, вона ніяк не пов'язана з пшеницею і в ній немає глютену, тобто гречку можуть спокійно їсти люди з непереносимістю цієї речовини.
Гречка вважається корисним дієтичним продуктом - в ній багато мінералів і антиоксидантів, а ще вона може допомагати підтримувати нормальний рівень цукру в крові.
Серед вітамінів і корисних речовин у гречці також містяться:
- вітамін K;
- холін;
- ніацинамід (форма вітаміну B3).
У крупі є важливі мінерали:
- марганець - сприяє нормальному обміну речовин і захищає клітини від пошкоджень;
- мідь - підтримує здоров'я серця;
- магній - допомагає роботі нервової системи і може знижувати ризик діабету і серцево-судинних захворювань;
- залізо - необхідне для утворення крові, його нестача може призвести до анемії;
- фосфор - бере участь у рості та відновленні тканин організму.
Антиоксиданти (природні сполуки), які містяться в гречці, допомагають організму боротися із запаленнями, захищають клітини, контролюють тиск і знижують ризик серцевих захворювань.
Крім усього, гречка має низький глікемічний індекс (ГІ) - тобто, після їжі вона не викликає різких стрибків цукру в крові. Високий рівень цукру з часом може призвести до різних хронічних захворювань, у тому числі до діабету 2 типу. Тому гречку часто вважають хорошим продуктом для людей з діабетом або для тих, хто намагається тримати рівень цукру під контролем.
Щоб зрозуміти, чи можна їсти гречку щодня або все-таки не варто, потрібно враховувати і можливі ризики.
У деяких людей гречка може викликати серйозні алергічні реакції. Найчастіше вони зустрічаються у тих, у яких вже є алергія на латекс або рис - це пов'язано з так званою перехресною реакцією організму. Але іноді алергія на гречку може з'явитися навіть якщо раніше не було таких проблем.
Серед симптомів алергії на гречку - шкірний висип, набряк обличчя, труднощі з диханням.
Висновок: гречка - псевдозерновий продукт. Вона не містить глютену, багата клітковиною, мінералами і корисними рослинними речовинами, особливо рутином.
Регулярне вживання гречки несе певну користь - наприклад, крупа допомагає контролювати рівень цукру в крові та підтримувати здоров'я серця. Однак варто пам'ятати, що у деяких людей можлива алергія на цей продукт - в такому випадку від гречки краще відмовитися.
