Шеф-кухар поділився секретним інгредієнтом, який допоможе приготувати найсмачнішу смажену картоплю.
Як пише express.co.uk, за словами шеф-кухаря Олі Брендона, хитрість полягає в тому, щоб додати чайну ложку харчової соди під час готування. Цей ігредієнт забезпечить рум'яну шкірочку на картоплі, але залишить її м'якою всередині.
Як пояснює шеф-кухар, перш за все потрібно відварити картоплю у воді, до якої додати чайну ложку харчової соди та солі, поки вона не стане м’якою, але не розпадеться.
Він зазначає, що додавання харчової соди на цьому етапі розщеплює крохмаль у картоплі і витягує його на поверхню. Це допомагає створити хрустку шкірочку і надає картоплі чудового золотисто-коричневого кольору.
Далі картоплю потрібно обсмажити на сковорідці з великою кількістю оливкової олії з додаванням розмарину і часнику.
Після цього потрібно викласти картоплю на деко, змастити олією, у якій її обсмажували, додати сіль і перець, а потім запікати при 180 градусах Цельсія протягом 20 хвилин. Після чого перевернути і запікати ще 20-30 хвилин до хрусткої скоринки.
Таким чином, стверджує шеф-кухар, ви отримаєте "найкращу смажену картоплю, яку ви коли-небудь їли".
Кулінарні поради
Раніше Знаменитий шеф-кухар Гордон Рамзі поділився своїми секретами приготування ідеального стейка. За його словами, дуже важливо дістати стейк з холодильника за 20 хвилин до того, як почати його готувати. Інакше він вийде жорстким і неприємним.
