Підпишіться на нас в Google
Жодне літо не обходиться без кавунів, але не завжди вдається вибрати найстигліший і найсмачніший. Щоб не помилитися, сайт Very Well Health зібрав усі поради в одному місці.
Для початку варто звернути увагу на шкірку. У стиглого кавуна з’являється кремово-жовта або світло-бежева пляма в тому місці, де він лежав на землі під час росту. Це називається польовою плямою. Біла або світло-жовта пляма може вказувати на недозрілість. Чим інтенсивніший колір, тим, ймовірно, солодший кавун.
Шкірка кавуна може багато чого розповісти про його зрілість. Шкірка має бути щільною та гладенькою. Зверніть увагу на будь-які незвичайні плями (крім плям, характерних для польових культур) або нерівномірне забарвлення, які можуть свідчити про нерівномірне дозрівання.
Кавуни бувають найрізноманітніших кольорів, зі смугами від темно-зеленого до світло-зелених відтінків. Рівномірний колір по всій поверхні плоду вказує на стиглість. Крім того, слід уникати блискучих кавунів, оскільки їх могли зібрати занадто рано. Кавун, що виглядає тьмяним, може виявитися найстиглішим.
Не всі кавуни мають смужки, але якщо сорт, що вас цікавить, їх має, то вам слід провести тест:
- З'єднайте вказівний і середній пальці.
- Помістіть їх між двома темно-зеленими смугами на кавуні.
- Якщо ваші пальці поміщаються у відведений для цього простір, це хороша ознака того, що кавун стиглий і солодкий.
- Чим ширша відстань між смужками, тим більша ймовірність того, що кавун встиг дозріти й набути соковитого смаку.
Огляньте всі боки кавуна на наявність темних плям, схожих на прожилки, також відомих як "павутина". Цю павутину також називають "цукровими плямами", оскільки цукор просочився зсередини в цьому місці, що свідчить про солодкий, соковитий кавун.
Інші способи оцінити кавун
Також оцініть форму. Кавуни мають бути симетричними, із заокругленими кінцями. Якщо він деформований або асиметричний, можливо, він виріс нерівномірно і може мати не найкращу текстуру або смак. Шукайте кавун із гладкими, рівними та округлими краями. Це свідчить про рівномірний ріст, завдяки чому він, швидше за все, буде солодким і соковитим.
Можливо, ви помічали, як продавці у відділі овочів та фруктів постукують по кавунах. Постукайте по кавуну кісточками пальців і прислухайтеся до звуку: глибокий і глухий звук вказує на високий вміст води, а отже, кавун соковитіший. Глухий, плоский звук часто свідчить про те, що кавун недозрілий або перезрілий.
Вага кавуна має значення. Вибирайте найважчий серед кавунів такого розміру. Чим важчий він на дотик, тим більше в ньому води. Це ознака соковитого й ароматного кавуна. Якщо він здається легким, він може бути недозрілим або пересохлим усередині.
Знайдіть невелике, висохле стебло або хвостик на верхівці:
- Зелене стебло вказує на те, що кавун зірвали занадто рано. Можливо, він ще не повністю дозрів.
- Засохлий хвостик свідчить про те, що кавун дозрівав на лозі, що ідеально. Сухий коричневий хвостик вказує на пік зрілості.
Обов’язково огляньте кавун на наявність пошкоджень. Невеликі дефекти – це нормально, але більші тріщини або порізи можуть вплинути на смак і безпеку продукту. Уникайте кавунів із порізами, м’якими плямами, горбками або видимими пошкодженнями.
Які кавуни не варто купувати
Нагадаємо, що експерти не рекомендують купувати кавуни, які були розрізані заздалегідь, але зберігалися без холодильника або льоду. Справа в тому, що під час зберігання при кімнатній температурі або на спеці солодка волога м’якоть кавуна стає ідеальним середовищем для розмноження патогенних мікроорганізмів.
