Сім'я з селища на Сардинії є рекордсменкою за тривалістю життя у світі, її загальний вік перевищує 800 років.
Сімейний секрет криється в "супі довголіття", який члени родини щодня вживають і який готується з бобових та фреголи, традиційної сардинської пасти, повідомляє видання The Mirror.
Повідомляється, що сім'я Меліс була занесена до Книги рекордів Гіннеса як найстаріша в історії. У сім'ї було 9 братів і сестер, загальний вік яких становив 851 рік (найстаршому було 109 років).
Сім'я Меліс щодня їла один і той самий обід: хліб на заквасці, келих місцевого вина та особливий мінестроне.
Мінестроне – густий, ситний овочевий суп, який часто називають "супом довголіття" через його багатий на поживні речовини склад. Ця страва готується з простих сезонних інгредієнтів, але завжди включає два основних компоненти: бобові та фреголу – традиційний для Сардинії вид пасти.
Інгредієнти для "супу довголіття":
- ½ склянки сушених і очищених бобів фава;
- ½ склянки сушених бобів журавлини;
- ⅓ склянки сушеного нуту;
- 7 столових ложок оливкової олії;
- 1 цибулина, нарізана;
- 2 моркви, нарізані;
- 2 стебла селери, нарізані;
- 2 чайні ложки подрібненого часнику;
- 1 банка помідорів;
- 3 картоплини, нарізані кубиками;
- 1 ½ склянки нарізаного фенхелю;
- ¼ склянки свіжої петрушки, нарізаної;
- свіжий базилік, нарізаний;
- ⅔ склянки пасти фрегола;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки чорного перцю;
- ¼ склянки тертого сиру пекоріно романо.
Приготування: замочіть боби фава, журавлину та нут у холодній воді щонайменше на 8 годин, потім добре промийте. У великій каструлі розігрійте три столові ложки оливкової олії. Додайте цибулю, моркву та селеру і готуйте 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте часник і готуйте ще 20 хвилин.
Потім додайте помідори, картоплю, фенхель, петрушку, базилік і нут. Залийте водою так, щоб вона покривала інгредієнти на один сантиметр. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть без кришки, поки квасоля не стане м'якою (приблизно 1-1,5 години).
За необхідності додайте воду. Додайте пасту фрегола, сіль і перець. Варіть ще 10 хвилин, поки паста не стане м'якою.
У тарілку налийте столову ложку оливкової олії, додайте суп і посипте тертим сиром пекоріно романо.
Цей рецепт дозволяє додавати інші овочі, такі як капуста, цвітна капуста, броколі або цукіні, для додаткового смаку та поживних речовин.
Інші новини про їжу
Раніше кулінари назвали секретні інгредієнти, які варто додати в яєчню-болтунью. Кухарі зазначили, що вони нададуть страві ідеального смаку. Усі ці інгредієнти досить доступні й є в кожному холодильнику.
А дієтологи назвали найкорисніший інгредієнт, який варто додавати в яєчню. Вони зазначили, що зробити ранкову яєчню можна ще кориснішою, додавши цей популярний інгредієнт.
