Середній американець споживає більше половини калорій з ультраперероблених продуктів, таких як солодкі хлібобулочні вироби. Без сумніву, вони смачні, але містять надлишок калорій, солі, цукру і насичених жирів замість вітамінів, мінералів і клітковини.
Видання Eating well пише, що дослідження показали, що ультраперероблені продукти (UPF) можуть сприяти хронічному запаленню.
Дієтолог Леслі Ланжевін зазначив, що UPF часто багаті жирами омега-6 з олій, таких як соєва, бавовняна, соняшникова і кукурудзяна. Попри ажіотаж, у вживанні цих олій немає нічого поганого. Насправді, організму необхідна певна кількість жирів омега-6 для виживання. Однак навіть корисні речовини можуть бути в надлишку.
"Співвідношення омега-6 і омега-3 важливе для регулювання рівня запалення і процесів в організмі", – каже Ланжевен.
Але коли ви вживаєте занадто багато омега-6 і занадто мало омега-3, це співвідношення порушується. В кінцевому підсумку, мета не в тому, щоб повністю відмовитися від омега-6, а в тому, щоб вживати більше продуктів, багатих омега-3.
Якщо ви подивитеся на етикетку з інформацією про харчову цінність, то помітите, що солодка випічка також може містити багато насичених жирів, які Американська асоціація кардіологів рекомендує обмежити через їхній зв'язок із серцевими захворюваннями.
Одна з відмінних рис магазинних десертів - доданий цукор Дієтолог Джинджер Халтін каже, що надмірне споживання доданого цукру з часом може сприяти зниженню толерантності до глюкози та інсулінорезистентності, що в кінцевому підсумку може призвести до запалення.
"Ультра-оброблені продукти також можуть порушувати мікробіом і здатність кишечника виробляти корисні коротколанцюгові жирні кислоти. Ці продукти також можуть викликати підвищену проникність кишечника, що може призвести до слабко вираженого запалення", - говорить Ланжевен.
Дослідження показують, що надлишок доданих цукрів може змінити мікробіом кишечника і викликати запалення. Це, в свою чергу, може призвести до розвитку таких захворювань, як синдром подразненого кишечника (СРК), ожиріння, порушення функції печінки, діабет і серцеві захворювання.
Крім того, дослідження показують, що чим більше людина покладається на UPF, включаючи солодощі, тим далі вона відходить від середземноморської дієти, яка пов'язана з більш низьким рівнем хронічного запалення.
Які продукти необхідно вибирати
Продукти, багаті омега-3. Щоб збільшити кількість протизапальних жирів омега-3, намагайтеся вживати не менше двох порцій жирної риби на тиждень. Кращий вибір - лосось, скумбрія, оселедець, анчоуси і сардини.
Продукти, багаті клітковиною, адже здоровий мікробіом кишечника знижує запалення. Ланжевен рекомендує цільнозернові продукти, авокадо, темно-зелені листові овочі, солодкий картопля, морква, ягоди і яблука для зміцнення мікробіома. Клітковину, корисну для кишечника, також можна отримати з горіхів, насіння, бобів і бобових.
Кава і чай. Дослідження показали, що вживання всього однієї чашки кави або чаю на день може знизити рівень С-реактивного білка - ключового маркера запалення.
Всі види продуктів. Фрукти та овочі не тільки багаті на вітаміни, мінерали та клітковину. Продукти з насиченим кольором багаті на протизапальні антиоксиданти, такі як флавони, флавоноли та антоціани. Також не забувайте про білі продукти, такі як цибуля, часник і цвітна капуста.
Раніше УНІАН писав, що пити для здоров'я кишечника.
