Якщо звичайні котлети здаються вам надто сухими і несмачними, то додайте до них соус і тушкуйте все разом. З таким доповненням страва стане набагато соковитішою. Ніжне м'ясо в поєднанні з ароматною підливою ідеально підійде до будь-якого гарніру. Приготуйте тушковані котлети в томатному соусі та переконайтеся, як це смачно.
Котлети тушковані в томатному соусі
Інгредієнти для котлет:
- фарш - 500 г;
- цибуля - 1 шт.;
- часник - 1 зубч.;
- черствий білий хліб - 30 г;
- молоко - 50 мл;
- сметана - 2 стол. л.;
- борошно - 3 стол. л.;
- сіль, перець за смаком;
- соняшникова олія для смаження - 2 стол. л.
Інгредієнти для соусу:
- вода - 250 мл;
- томатна паста - 3 стол. л.;
- борошно - 1 стол. л.;
- цукор - 0,5 чайн. л.;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Фарш беріть будь-який, але суміш свинячого та яловичого вийде найсоковитішою. Томатну пасту можна замінити на 200 г томатного пюре або свіжих помідорів.
Черствий хліб замочіть у молоці на 15-20 хвилин. Цибулю натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через прес. Вмішайте у фарш овочі, розмоклий хліб, сметану, сіль і спеції за смаком. Розмішайте до однорідності. Сформуйте котлети й обваляйте в борошні з двох боків.
На сковороді розігрійте олію. Обсмажте котлети до рум'яної скоринки з двох боків (по 4-5 хвилин). Для соусу змішайте томатну пасту, воду, борошно, цукор і спеції. Влийте суміш у сковорідку і зменшіть вогонь до мінімального. Готуйте котлети в томатному соусі на сковороді 25 хвилин під кришкою. Якщо підлива почне википати - доливайте воду.
Якщо готуєте котлети в томатному соусі в духовці, то викладіть їх сирими в жароміцну форму. Залийте соусом і накрийте зверху фольгою. Готуйте страву 60-70 хвилин за 200°.
