Підпишіться на нас в Google
Якщо надворі похолодало, а помідори на городі все ще зелені, не обов'язково їх викидати або консервувати у такому стані. Якщо плоди досягли нормального для свого сорту розміру та є здоровими, вони можуть дозріти після того, як їх зірвали, пише Petitchef.
Один із простих способів, запропонований автором, - покласти їх у картонну коробку або паперовий пакет разом зі стиглим бананом. Банан виділяє етилен - газ, який природним чином виробляють фрукти і який може прискорити процес дозрівання.
Зазначається, що при цьому важливо правильно вибрати помідори та забезпечити їм належні умови зберігання. Обирати плоди варто ті, які вже досягли нормального для їхнього сорту розміру, є твердими та не мають вм'ятин, тріщин, плісняви або інших ознак псування.
"Дуже маленькі, недостатньо розвинені помідори мають менше шансів нормально дозріти після збору. Так само плоди, які постраждали від заморозків або сильно пошкоджені, можуть не дозріти належним чином", - йдеться у статті.
Як зберігати помідори
У виданні пояснили, як правильно зберігати помідори.
- Обережно покладіть помідори, бажано в один шар, у картонну коробку або паперовий пакет. Такі варіанти допомагають утримувати етилен навколо плодів, водночас не так сильно сприяючи накопиченню вологи.
- Уникайте герметично закритого пластикового пакета. Усередині може накопичуватися волога, що підвищує ризик псування плодів.
Як діє стиглий банан
Автор пояснив, чому поруч із зеленими помідорами для їх дозрівання треба покласти стиглий банан. За його словами, у міру дозрівання він виділяє етилен, і у відносно замкнутому просторі цей газ може концентруватися навколо помідорів та прискорювати їхнє дозрівання.
При цьому, пише він, не потрібні ані сильне тепло, ані перебування на сонці. Саме етилен допомагає природному процесу дозрівання, а не перегрівання.
Де тримати помідори, щоб вони дозріли
У виданні радять зберігати коробку або пакет за кімнатної температури, у місці, захищеному від прямих сонячних променів та сильних джерел тепла, наприклад радіатора.
"Не кладіть зелені помідори в холодильник, щоб прискорити їхнє дозрівання. Низькі температури уповільнюють цей процес і згодом можуть негативно вплинути на смак та текстуру плодів. Надмірне тепло також не є рішенням: плоди можуть стати м'якими, перш ніж набудуть бажаного кольору та аромату", - зазначається у матеріалі.
Перевіряйте помідори щодня
Автор рекомендує щодня перевіряти кожен помідор. Плоди, які дозріли, треба використовувати, а якщо помітили плісняву, м'які ділянки або ознаки псування, - негайно прибирати пошкоджені екземпляри, щоб захистити інші.
Залежно від того, наскільки стиглими вони були на момент збору, помідори можуть набути кольору за кілька днів або потребувати більше часу.
Банан не завжди допоможе
Як запевнили у виданні, цей спосіб найкраще працює з помідорами, які вже досягли фізіологічної зрілості, навіть якщо вони все ще залишаються зеленими. Водночас банан не може перетворити дуже молодий плід на ідеально стиглий помідор.
Також можуть не дозріти нормально дуже маленькі, хворі, сильно пошкоджені або постраждалі від заморозків помідори.
Як пришвидшити дозрівання помідорів: покрокова інструкція
- Зберіть помідори, які досягли нормального розміру та не мають пошкоджень.
- Покладіть їх у картонну коробку або паперовий пакет.
- Додайте стиглий банан, щоб забезпечити надходження етилену.
- Зберігайте за кімнатної температури, якомога далі від сонця та радіатора.
- Щодня перевіряйте помідори та одразу прибирайте пошкоджені плоди.
Завдяки цим простим діям значну частину зелених помідорів наприкінці сезону можна врятувати та залишити дозрівати в домашніх умовах, переконують у виданні.
Раніше УНІАН писав, що буде з печінкою, якщо їсти помідори щодня. Учені з'ясували, що щоденне вживання цих овочів може значно знизити показник жиру в печінці у людей з MASLD (Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease - це метаболічно-асоційована стеатотична хвороба печінки) навіть без значної втрати ваги. Ймовірно, особливо корисним для цього органа у помідорах є антиоксидант лікопін, здатний зменшувати окислювальний стрес - причину накопичення жиру в печінці.
